Table des Matières
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LÉGU‐
MES
Herbes
Réglez la température sur 60 - 70 °C.
FRUITS
Prunes
11.7 Chaleur tournante humide - accessoires recommandés
Utilisez les moules et récipients foncés et non réfléchissants. Ils offrent une meilleure
absorption de la chaleur que les plats réfléchissants de couleur claire.
Plaque à pizza
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
11.8 Chaleur tournante humide
Pour de meilleurs résultats, suivez les
suggestions indiquées dans le tableau ci-
dessous.
Petits pains su‐
Plateau de cuisson ou
crés, (16 pièces)
plat à rôtir
Petits pains,
Plateau de cuisson ou
(9 pièces)
plat à rôtir
Pizza, surgelée,
grille métallique
0,35 kg
(°C)
(h)
40 - 50
2 à 3
(h)
8 à 10
Plat de cuisson
Sombre, non réfléchis‐
sant
Diamètre de 26 cm
FRUITS
Abricots
Tranches de pommes
Poires
Ramequins
Céramique
8 cm de dia‐
mètre, 5 cm
de hauteur
(°C)
180
2
180
2
220
2
FRANÇAIS
25
(h)
8 à 10
6 - 8
6 à 9
Moule pour fond
de tarte
Sombre, non réflé‐
chissant
Diamètre de 28 cm
(min)
20 - 30
30 - 40
10 - 15
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