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RÉGLAGE DE LA cOMMANDE DU FOUR
cUISSON AU FOUR
"Cuisson au four" signifie cuire des aliments tel que des mets en casserole ou des gâteaux au moyen d'une chaleur
sèche dans un ustensile couvert ou non couvert. on mélange souvent le mode rôtir avec le mode de cuire, le mode
rôtir signifie cuire les viandes à découvert.
Tableau des problèmes et
leurs solutions (plus bas)
Problème de
causes
cuisson
Le fond des petits
• Gâteaux et biscuits mis au four avant la
gâteaux et biscuits
fin du préchauffage.
est brûlé.
• Grille du four surchargée.
• Un moule foncé absorbe la chaleur trop
rapidement.
Gâteaux trop
• Gâteaux mis au four avant la fin du
préchauffage (environ 10 minutes).
dorés sur le dessus
ou le dessous.
• Grille placée trop haute ou trop basse
dans le four.
• four trop chaud.
Gâteaux pas assez
• four trop chaud.
cuits au centre.
• taille de moule incorrecte.
• Moule non centré dans le four.
Les gâteaux
• La cuisinière n'est pas de niveau.
ne sont pas
d'épaisseur égale.
• Moule trop près de la paroi du four ou
grille surchargée.
• Moule déformé.
• La lumière du four pendant la cuisson
sur la gauche
Les aliments ne
• Four pas assez chaud.
sont pas assez
cuits à la fin de la
• Four surchargé.
durée de cuisson
prévue.
• oven door opened too frequently.
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Les durées et températures de cuisson nécessaires pour faire cuire une denrée au
four peuvent varier légèrement par rapport aux temps requis avec votre ancienne
cuisinière.
Solutions
• Laissez le four préchauffer à la température voulue avant d'y
placer les aliments.
• Choisir des tailles de moule qui laisseront dans le four 5.1 à 10.2
cm (2" à 4") d'espace libre tout autour du moule.
• Utilisez une tôle à biscuit en aluminium d'épaisseur moyenne.
• Laissez le four préchauffer à la température voulue avant d'y
placer les aliments.
• Utilisez la position de la grille appropriée pour la cuisson.
• réglez la température du four à 25°f (12°C) de moins que
suggéré.
• réglez la température du four à 25°f (12°C) de moins que
prévu.
• Utilisez la taille de moule suggérée dans la recette.
• Utilisez la position de grille appropriée et placez le moule pour
qu'il y ait 5.1 à 10.2 cm (2" à 4") d'espace tout autour.
• Placez une tasse à mesurer en verre, remplie d'eau, au centre de
la grille du four. Si le niveau d'eau est inégal, veuillez consulter
les instructions d'installation pour mettre la cuisinière de niveau.
• Veillez à conserver dans le four 5.1 à 10.2 cm (2" à 4") d'espace
libre tout autour du moule.
• N'utilisez pas de moules bosselés ou déformés.
• Ne laissez pas la lumière four pendant la cuisson.
• réglez la température du four à 25°f (12°C) de plus que prévu
et faites cuire pendant la durée recommandée.
• Veillez à retirer du four tous les plats ou moules sauf ceux qui
sont nécessaires à la cuisson.
•N'ouvrez pas la porte du four avant la fin de la durée minimale
de cuisson recommandée.
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