Table des Matières
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MODE D'EMPLOI DU FOUR
•
Allumez le four et réglez sa consigne de température
sur 350°F pour le pain et les petits pains Deli. Si
vous faites ces réglages juste après avoir mis la
première charge dans le leveur, le four sera prêt quand
cette charge sera levée.
•
Le temps de préchauffage du four doit en effet être
de 20 à 30 minutes. La porte du four doit être fermée,
sauf pendant le chargement et le déchargement.
Chargez le four rapidement pour réduire les pertes
de chaleur.
•
Chargez le four avec les 6 moules à pain et réglez la
minuterie de la cuisson. Ce temps de cuisson peut
être réglé en fonction du doré voulu pour le pain cuit.
•
Si les résultats de cuisson sont irréguliers ou de
couleur trop sombre, essayez de réduire la
température tout en rallongeant le temps de cuisson.
COMMANDES DU FOUR
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Duke Manufacturing Co.
2305 N. Broadway • St. Louis, MO 63102
800.735.3853 • 3.231.1130 • 314.231.5074 Fax
www.dukemfg.com
Si le pain est trop foncé, réduisez la durée de
cuisson. S'il reste trop foncé après réduction de cette
durée, essayez alors de réduire la température du
four de 15°F (10°C) et de faire cuire un peu plus
longtemps. La même procédure peut être appliquée
pour optimiser la cuisson des petits pains Deli.
Si vous faites cuire des charges partielles, essayez
de centrer les pannetons dans le four, et chargez-le
en commençant par la grille du bas et poursuivez en
remontant.
La cuisson des biscuits se fait à 325°F (163°C)
chargez-les dans le four comme les pains et les petits
pains.
Gardez bien en tête que l'ouverture de la porte permet
à la chaleur de s'échapper. Si elle reste ouverte trop
longtemps cela peut affecter la performance du four.
Dans des conditions de chargement normales du four
il ne devrait pas y avoir de problème.
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