Wolf CSO30TMSTH Mode D'emploi page 59

FONCTIONNEMENT DU FOUR
Recettes
R7 PÂTES GRATINÉES
Temps de cuisson — 30 minutes
3 tasses de pâtes non-cuites (coquilles ou coudes macaroni)
2 petits oignons jaunes en tranches de
8 oz de champignons émincés
3 oz de jambon cru ou de prosciutto en tranches de
1 tasse de persil plat, haché grossièrement
5 oz de fromage italien ou Parmesan râpé
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de crème fraîche
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de noix de muscade
Mélangez les pâtes, les oignons, les champignons, le jambon, le
persil et la moitié du fromage italien dans une casserole huilée
de 4 litres. Remuez le bouillon de légumes, la crème fraîche, le
sel, le poivre et la noix de muscade. Versez la préparation sur les
pâtes. Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus. Placez la
grille du four en position 1. Placez la casserole non couverte sur
la grille. Fermez la porte du four. Réglez le four sur Recipes R7
(Recettes R7). Appuyez sur OK. Lorsque le four sonne, retirez la
casserole du four. Couvrez. Laissez la casserole reposer quinze
minutes. Servez chaud.
Donne 6 portions de 1 1 / tasse.
2
R8 GRATIN D'AUBERGINE
Temps de cuisson — environ 30 minutes
1 14 oz de tomates et boîte
1 gousse d'ail hachée
1 c. à soupe d'origan frais haché (ou 1 c. à café d'origan
déshydraté)
1 c. à soupe de thym frais haché (or 1 c. à café de thym
déshydraté)
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2 aubergines de taille moyenne
1 tasse de fromage italien râpé
Placez les tomates dans un bol de 3 litres. Écrasez-les avec
une fourchette ou un pilon à pommes de terre. Ajoutez l'ail, les
épices et l'huile d'olive. Assaisonnez de sel et de poivre. Étalez
1
/ tasse de sauce tomate au fond d'une casserole huilée de
2
2 1 / litres. Coupez le bout de chaque aubergine et coupez-les en
2
tranches de 1 / po. Répartissez les tranches uniformé-ment sur
2
les tomates dans un plat. Étalez le reste de la purée de tomates
au-dessus des tranches d'aubergine. Saupoudrez le fromage sur
le dessus. Placez la grille du four en position 2. Placez le plat sur
la grille. Fermez la porte du four. Réglez le four sur Recipes R8
(Recettes R8). Appuyez sur OK. Lorsque le four sonne, retirez le
plat du four et servez immédiatement.
Donne 4 à 6 portions.
1 / po
2
1 / po
2
R9 FLAN
Temps de cuisson — environ 25 minutes
1 / tasse de sucre
2
1 / tasse de jus d'orange
2
2 1 / tasses de crème fraîche ou half & half
8
1 gousse de vanille fendue longitudinalement
3 œufs fouettés
Pour la sauce : dans une casserole de 1
plaque de cuisson Wolf à feu moyen, versez
Continuer à faire chauffer pendant trois minutes ou jusqu'à ce
que le sucre commence à caraméliser. Versez progressivement
le jus d'orange dans la casserole et laissez-le réduire de moitié.
Retirez du feu et versez uniformément dans quatre ramequins de
6 oz. Mettez de côté.
Versez la crème, le reste du sucre et la gousse de vanille dans
une casserole de 2 litres à feu moyen. Portez à ébullition, en
remuant constamment. Fouettez les œufs dans un bol de
2 litres. Versez lentement la crème dans des œufs, un peu à la
fois, en fouettant après chaque addition. Versez uniformément
le mélange à travers une passette fine dans les ramequins,
au-dessus du mélange à l'orange. Placez les ramequins sur
une plaque perforée. Faites glisser doucement sur la grille
en position 1. Fermez la porte du four. Réglez le four sur
Recipes R9 (Recettes R9). Appuyez sur OK. Lorsque le four
sonne, retirez du four. Laissez refroidir complètement. Laissez
refroidir pendant au moins deux heures. Pour servir, passez
un couteau le long du bord de chaque ramequin. Retournez
les flans sur chaque assiette et versez le reste de la sauce du
ramequin par-dessus
Donne 4 portions.
R10 POIRES AU VIN ROUGE
Temps de cuisson — environ 15 minutes
1 tasse de vin rouge
1 / tasse de sucre
4
Graines d'1 gousse de vanille
5 ou 6 poires coupées en deux et nettoyées
Dans un plat allant au four de 13 x 9 po, mélangez le vin rouge, le
sucre et les graines de vanille. Placer les poires, côté coupé vers
le bas, dans le mélange de vin. Placez la grille du four en position
2. Placez le plat sur la grille dans le four froid. Fermez la porte du
four. Réglez le four sur Recipes R10 (Recettes R10). Appuyez
sur OK. Lorsque le four sonne, retirez le plat du four. Laissez
refroidir légèrement avant de servir chaud.
Donne 10 à 12 portions.
1
/ litre placée sur une
2
1 / tasse de sucre.
4
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