Plat
Voûte
Tempéra‐
ture (°C)
Petits gâ‐
-
teaux - sur
trois ni‐
veaux
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuil‐
letées -
sur un
seul ni‐
veau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuil‐
letées -
sur deux
niveaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/Tres‐
ses feuil‐
letées -
sur trois
niveaux
Meringues
120
- sur un
seul ni‐
veau
Meringues
-
- sur deux
1)
niveaux
Petits
190
1)
pains
Éclairs -
190
sur un
seul ni‐
veau
Chaleur tournante
Positions
Tempéra‐
des
ture (°C)
grilles
-
150 - 160
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
Durée
(min)
Positions
des
grilles
1, 3 et 5
30 - 45
3
30 - 35
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
FRANÇAIS
21
Commen‐
taires
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
Sur un
plateau de
cuisson
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