Table des Matières
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Guide des cuissons
L'importance du volume des préparations à cuire et la grande variété des matériaux
constituant les récipients de cuisson et les moules à pâtisserie peuvent vous amener à
modifier les indications données dans les guides de cuissons. Seule votre expérience
vous permettra de trouver le réglage convenant le mieux à vos habitudes culinaires.
Preparations
GÂTEAUX
Pétris/levés
Pâte à sablés
Gâteau au fromage blanc
Gâteau aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
Gateau de Savoie
Christmas cake
Biscuit rolle
PÂTISSERIE
Petits gâteaux
Sablés
Meringues
Buns (Brioche)
Petit choux (Bigné)
PAIN ET PIZZA
1000 Pain blanc
500 Pain de seigle
500 Petits pains
250 Pizza
FLANS
Soufflé
Flan de légumes
Quiche
Lasagnes
Cannelloni
POISSONS
1200 Truite/Dorade
1500 Thon/Saumon
(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de
les placer aux hauteurs indiquées entre parenthèses.
Niveau
Fonction
4
de cuisson
3
2
1
legumes gateaux
2
legumes gateaux
2
legumes gateaux
1
legumes gateaux
1
legumes gateaux
2
legumes gateaux
legumes gateaux
2
legumes gateaux
1
legumes gateaux
1
legumes gateaux
1
3
cuissons 2
2 (1 et 3)*
niveaux
3
legumes gateaux
cuissons 2
2 (1 et 3)*
niveaux
cuissons 2
2 (1 et 3)*
niveaux
2 (1 et 3)*
cuissons 2
niveaux
1
legumes gateaux
legumes gateaux
1
cuissons 2
2 (1 et 3)*
niveaux
1
legumes gateaux
cuissons 2
2 (1 et 3)*
niveaux
2
legumes gateaux
legumes gateaux
1
legumes gateaux
2
legumes gateaux
2
2
poissons
2
poissons
Temps de
cuisson
Temp
°C
en
minutes
160
45 ~ 60
Dans un moule à gâteau sur grile
160
20 ~ 30
Dans un moule à cake sur grile
150
60 ~ 80
Dans un moule à gâteau sur grile
170
40 ~ 70
Dans un moule à gâteau sur grile
150
60 ~ 80
Sur plaque à pâtisserie
160
30 ~ 40
Tourtière sur grile
160
45 ~ 60
Dans un moule à cake
160
30 ~ 40
Dans un moule à gâteau sur grile
160
40 ~ 60
Dans un moule à gâteau sur grile
180
15 ~ 25
Sur plaque à pâtisserie
160
25 ~ 35
Sur plaque à pâtisserie
150
15 ~ 30
Sur plaque à pâtisserie
100
90 ~ 120
Sur plaque à pâtisserie
180
12 ~ 20
Sur plaque à pâtisserie
190
15 ~ 25
Sur plaque à pâtisserie
180
40 ~ 60
2 pains sur plaque à pâtisserie
180
30 ~ 45
Moule à pain sur grile
175
20 ~ 35
6-8 pains sur plaque à pâtisserie
190
15 ~ 30
Tourtière sur grile
175
40 ~ 50
Moule à soufflé sur grile
175
45 ~ 60
Dans un plat en terre sur grile
180
35 ~ 45
Tourtière sur grile
160
45 ~ 65
Dans un plat en terre à feu sur grile
175
40 ~ 55
Dans un plat en terre à feu sur grile
175
30 ~ 40
3-4 poissons -plat en verre à feu
175
25 ~ 35
4-6 filets - plat en verre à feu
electrolux 45
NOTES
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