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Conseils d'utilisation: le four
Le préchauffage se fait sur la posi-
tion choisie pour la cuisson :
- 8 minutes environ pour les
températures 30° à 150°
- 15 minutes environ pour les
températures 150° à 250°.
Le réchauffage et la décongélation
de plats préparés à l'avance s'effec-
tuent en position cuisson traditionnelle.
Nos conseils
Ne placez jamais d'objets sur la
sole du four et ne recouvrez jamais
cette partie d'aluminium pendant
la cuisson. Cela pourrait entraîner
une surchauffe qui affecterait la
cuisson de vos mets et endomma-
gerait de manière irréversible l'ap-
pareil. Placez toujours les plats,
poêles résistantes à la chaleur et
feuilles d'aluminium sur la grille de
votre four, en hauteur.
Pour préserver la propreté de votre
•
four, une feuille d'aluminium interca-
lée entre le plat et la grille support
protégera la sole en cas de déborde-
ment. Afin de permettre une bon-
ne circulation d'air, cette feuille
ne doit pas couvrir la totalité de la
surface de la grille.
Piquez la peau des volailles et sau-
•
cisses à l'aide d'une fourchette avant
la cuisson. Vous éviterez ainsi le gon-
flement et l'éclatement de la peau.
Laissez le moins de barde possible
•
autour de vos rôtis pour réduire les
projections et obtenir un mets moins
riche en graisse.
Ventilateur de refroidissement
Le ventilateur sert à refroidir le ban-
deau de commandes, les manettes et
les touches, la poignée de la porte du
four. Le ventilateur se met en marche ou
s'arrête automatiquement lorsqu'on agit
sur le sélecteur de fonctions. Afin d'évi-
ter tout danger de surchauffe, une
fois le four éteint, le ventilateur
fonctionnera jusqu'à ce que la tem-
pérature atteigne des valeurs nor-
males.
Choix des récipients
L'épaisseur, la conductibilité, la cou-
•
leur des récipients influencent les ré-
sultats culinaires.
Pendant la cuisson, certaines prépa-
•
rations augmentent de volume, en
conséquence, choisissez vos réci-
pients de manière à ce que la prépa-
ration crue laisse le tiers supérieur du
moule libre.
Pour prévenir les projections grais-
•
seuses trop importantes, utilisez
pour la cuisson des rôtis et des vo-
lailles, des plats à bords hauts et des
cocottes en verre à feu munies de
leur couvercle dont les dimensions
sont proportionnées à la pièce à rôtir.
Réservez les plats en verre à feu pour
•
vos gratins et vos soufflés.
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