Influence Des Récipients Sur Les Résultats De Cuisson Au Four - Electrolux EKC 605300 Mode D'emploi

Influence des récipients sur les
résultats de cuisson au four
Sachez que :
A L'aluminium, les plats en terre cuite,
la terre à feu, diminuent la coloration
dessous et préservent l'humidité des
aliments. Nous vous les conseillons
pour les pâtisseries moelleuses, la
cuisson des gratins, des rôtis.
B La fonte émaillée, le fer étamé, le ver-
re et la porcelaine à feu, les récipients
avec intérieur anti-adhésif et exté-
rieur coloré, augmentent la colora-
tion dessous et favorisent le dessè-
chement des aliments. Nous vous
les conseillons pour les tartes, les
quiches et toutes cuissons crous-
tillantes qui doivent être aussi dorées
dessous que dessus.
Vous constatez
Dessous trop pâle
pas assez cuit
ou dessus trop
foncé
Dessous trop foncé, prenez un moule
trop cuit
ou dessus trop clair
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Que faire ?
prenez un moule
du type B
ou
descendez le
moule d'un niveau
du type A
ou
remontez le moule
d'un niveau