Table des Matières
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Résultats de cuisson Cause possible
Le gâteau est trop sec. Température de cuisson
La cuisson du gâteau
n'est pas homogène.
Le gâteau n'est pas
cuit à la fin de la durée
de cuisson indiquée
dans la recette.
10.5 Cuisson sur un seul niveau
CUISSON
DANS DES
MOULES
Fond de tarte
- pâte brisée,
préchauffer le
four à vide
Fond de tarte
- mélange de
génoise
Savarin /
Brioche
Quatre-
quarts / Gâ‐
teaux aux
fruits
Cheesecake
Utilisez le troisième niveau de la grille.
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
Utilisez un plateau de cuisson.
trop basse.
Durée de cuisson trop lon‐
gue.
Température du four trop
élevée et durée de cuis‐
son trop courte.
La pâte à gâteau n'est pas
correctement répartie.
Température de cuisson
trop basse.
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chauffage Haut/ Bas
Solution
La prochaine fois, réglez une
température du four plus éle‐
vée.
La prochaine fois, réduisez le
temps de cuisson.
Réglez une température de
cuisson légèrement inférieure et
un temps de cuisson plus long
la prochaine fois.
La prochaine fois, étalez la pré‐
paration de façon homogène
sur le plateau de cuisson.
La prochaine fois, réglez une
température du four légèrement
plus élevée.
(°C)
(min)
170 - 180
10 - 25
150 - 170
20 - 25
150 - 160
50 - 70
140 - 160
70 - 90
170 - 190
60 - 90
2
2
1
1
1
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