Table des Matières
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VEAU
Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.
Jarret de veau
AGNEAU
Utilisez la fonction : Gril + Chaleur tournante.
Gigot d'agneau /
Rôti d'agneau
Selle d'agneau
GIBIER
Selle / Cuisse
de lièvre, pré‐
chauffer le four
à vide
Selle de cerf
Cuissot de che‐
vreuil
(kg)
1.5 - 2
(kg)
1 - 1.5
1 - 1.5
(kg)
1
Cuisson tradi‐
tionnelle
1.5 - 2
Cuisson tradi‐
tionnelle
1.5 - 2
Cuisson tradi‐
tionnelle
(°C)
160 - 180
(°C)
150 - 170
160 - 180
(°C)
230
210 - 220
180 - 200
(min)
120 - 150
(min)
100 - 120
40 - 60
(min)
30 - 40
35 - 40
60 - 90
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