Astuces Concernant Les Micro­ondes; Gâteaux Et Pâtisseries - Gaggenau BMP 250/251 Notice D'utilisation

Astuces concernant les micro­ondes
Vous ne trouvez pas d'indication de réglage pour la quan-
tité d'aliments préparée.
Les aliments sont devenus trop secs.
Après écoulement du temps, le mets n'est pas encore
décongelé, chaud ou cuit.
Après écoulement du temps de cuisson, les aliments sont
trop chauds au bord mais pas encore cuits au milieu.
Après la décongélation, la volaille ou la viande a com-
mencé à cuire à l'extérieur, mais n'est pas encore
décongelée au milieu.
Gâteaux et pâtisseries
Moules : Les moules en métal de couleur foncée sont
les plus appropriés.
Si vous enclenchez les micro­ondes, utilisez des moules
en verre, céramique ou plastique. Ils doivent résister à
des températures jusqu'à 250 °C. Si vous utilisez de
tels moules, les gâteaux seront moins dorés.
Tableaux : Les temps indiqués s'entendent pour un
enfournement dans le four froid.
Gâteau
Cake, simple
Cake, fin, par ex. gâteau sablé
Fonds de tarte avec bord en pâte brisée
Fond de tarte, pâte à cake
Tarte génoise (biscuit à l'eau)
Gâteau avec garniture sèche (pâte à cake)
Gâteau avec garniture fondante par ex. pâte à
la levure de boulanger garnie de pommes et
de grains sablés
Brioche tressée, avec 500 g de farine
Gâteau de Noël, avec 500 g de farine
Pizza
Pain à la levure de boulanger 1 kg**
* Laisser refroidir le gâteau env. 20 minutes dans le four.
** Ne jamais verser d'eau directement dans le four chaud.
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Prolongez ou réduisez le temps de cuisson selon la règle générale
suivante : quantité multipliée par deux = durée quasiment multipliée
par deux, quantité divisée par deux = durée divisée par deux
La prochaine fois, réglez un temps de cuisson plus court ou choisis-
sez une plus faible puissance de micro-ondes. Couvrez les aliments
et ajoutez plus de liquide.
Réglez un temps plus long. De grandes quantités et des aliments plus
épais nécessitent plus de temps.
Remuez régulièrement et la prochaine fois, choisissez une puissance
plus faible et une durée plus longue.
La prochaine fois, choisissez une puissance de micro­ondes plus
faible. En cas de grandes quantités, retournez plusieurs fois l'aliment
à décongeler.
La température et la durée de cuisson dépendent de la
nature et de la quantité de la pâte préparée. C'est
pourquoi les tableaux présentent des fourchettes de
valeurs. Commencez par la valeur la plus basse et, la
prochaine fois, utilisez une valeur plus haute si
nécessaire. Une température plus basse permet
d'obtenir des mets dorés plus uniformément.
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
le paragraphe "
tableaux.
Placez toujours le moule à gâteaux au milieu de la grille.
Récipient Hauteur Mode de cuisson Température °C Durée en
Moule à kouglof/ à 1
savarin/ à cake
1
Moule démontable 1
Moule pour fond de 1
tarte aux fruits
Moule démontable 1
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Lèchefrite en verre 2
Conseils pour la pâtisserie
H
160-170
150-160
H
160-170
H
160-170
H
170-180
H
160-170
H
155-165
H
160-170
H
170-180
H
200-210
H
180-190
", à la suite des
minutes
60-80
60-70
35-45
35-45
45-50
35-50
55-65
30-40
60-70
30-40
50-60