Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
انخل 052 ج ر ام دقيق يف وعاء، وأضف إليه زبد سائل. قم بعجن الزبد بيديك
باستخدام بعض الدقيق لتصنع منه كتل صغرية. أضف امللح وصفار البيضة ثم أضف
تدريج ي ً ا 521 مل من املاء البارد. قم بخلط كل املكونات بيديك لتحصل عىل عجينة
.سلسة. قم بلف العجني بغشاء تثبيت ثم ضعه يف مكانٍ بارد ملدة 03 دقيقة
قم بتقطيع الزبد البارد إىل مكعبات صغرية وغربه بالدقيق املتبقي. قم بعجن الزبد
بالدقيق جي د ً ا ثم ضعه بني طبقتني من غشاء التثبيت. قم بفرد الزبد عىل شكلٍ مربع
.مبقدار 91 سم تقري ب ً ا. ثم ضعه ليربد يف الثالجة ملدة 03 دقيقة عىل األقل
قم بفرد العجني املغرب بالدقيق فوق القليل من الدقيق لتجعله عىل شكل مستطيل
بأبعاد 02 × 04 سم تقري ب ً ا. ثم ضع الزبد البارد عىل نصف العجني وقم بطي النصف
اآلخر منه. اضغط عىل أط ر اف العجني ألسفل ضغ ط ًا جي د ً ا. قم بلف قطعة العجني عىل
شكل مستطيل ممدود. قم بطي حوايل ثلث العجينة املنتفخة من األعىل واألسفل إىل
الوسط. ثم افرد قطعة العجني ذات الثالث طبقات هذه ثانية. ومرة أخرى، قم بطي
قطعة العجني املنتفخ امللفوف من أعىل وأسفل نحو ثلثه، ثم ضع قطعة العجينة
.املطوية يف الثالجة ملدة 03 دقيقة عىل األقل
قم بفرد العجينة املنتفخة مرة أخرى عىل مقدار قليل من الدقيق، ثم قم بطي قطعة
العجني ثاني ة ً من أعىل وأسفل نحو ثلثها. اتركه يف مكانٍ بارد ملدة 03 دقيقة. وتتكون
الطبقات الرقيقة املورقة، من خالل فرد العجينة املنتفخة وطيها (ويسمى أيضً ا
قم بفرد العجينة املنتفخة مرة أخرى. واقسم قطعة إىل قطعتني مبقدار حجم أداة رفع
.البيت ز ا. وقم بتغطيتها بالشكل الذي تريده واط و ِ نصفها
ال تغمر القاعدة أب د ً ا يف املاء لتنظيفها. حيث قد يؤدي ذلك إىل التعرض لصدمة كهربائية أو
!يجب أن يربد غطاء ال رت اكوتا بالكامل قبل أن يالمس املاء. وإال سينفجر غطاء ال رت اكوتا
.ال تستخدم سوى قطعة قامش مبللة لتنظيف الغطاء والقاعدة
.ي ُ حظر غمر غطاء الرتاكوتا باملياه. وميكن تركه يجف يف الهواء
.ال تستخدم الجهاز مرة أخرى إال بعد أن يجف الغطاء بالكامل
PO3681_IM
الوصفة الرئيسية للمعجنات املنتفخة
072 ج ر ام دقيق
)52 ج ر ام زبد (منصهر
مقدار قليل من امللح
1 صفار بيض
)521 مل ماء (بارد
)052 ج ر ام زبد (بارد
.
1
إىل أن تذوب الخمرية ومعها السكر. استخدم أذرع العجن يف مرضب الخفق اليدوي يف
.
2
.
3
.
4
."الرتحيل") باإلضافة إىل تربيدها
.
5
ا لتنظيف
غطاء ت ر اكوتا, القاعدة
: تنبيه
مقرتحات وصفة التحضري
،قم بتصفية الدقيق. ثم اخلطه مع امللح يف إناء. قلب الخمرية والسكر مع املاء الفاتر
. ً الدقيق. اسكب زيت الزيتون واخفق كل املكونات لتكون عجي ن ً ا ناعام
افرد العجني بيديك بقوة عىل مساحة عمل منثورة بالدقيق وشكلها لتصبح كرة. اترك
.العجني مغطى داخل إناء يف مكان دافئ بعي د ً ا عن الهواء ملدة 54 دقيقة
.قم بعجن العجني مرة أخرى عىل السطح املغرب بالدقيق ثم قم بفرده
اقطع العجني بأداة قطع البسكويت وضعه عىل أداة رفع البيت ز ا. ثم افرش العجني
.بصلصة الطامطم وقم بتغطيته بالشكل الذي تريده
)1 كوب فريش كريم أو قشدة حامضة (قشدة حامضة روسية
ضع الدقيق والزيت واملاء وامللح يف وعاء واخلطهم مبرضب يدوي. يجب أن تكون
العجينة سلسة وغري لزجة. وإذا كانت العجينة جافة ج د ً ا، أضف إليها القليل من
الزيت واملياه املعدنية. حيث أن املياه املعدنية تجعل العجني لي ن ً ا قلي ال ً. وإذا كانت
.العجينة لزجة، أضف إليها بعض الدقيق
.شكل العجينة عىل شكل كرة وضعها يف الثالجة ملدة 03 دقيقة تقري ب ً ا
.ق ل ِّب الفريش كريم أو القشدة الحامضة باللنب أو الكرمية
.أخرج العجينة من الثالجة وقم بفردها ألغشية رقيقة
اقطع العجني بأداة قطع البسكويت وضعه عىل أداة رفع البيت ز ا. وبعد ذلك، افرش
.العجني بالقشدة وقم بتغطيته بالشكل الذي تريده
.افصل القابس الرئيس دا مئ ًا قبل التنظيف
.انتظر حتى يربد الجهاز متاما
.ال تستخدم فرش سلكية أو غريها من األدوات الكاشطة
.ال تستخدم أي منظفات حادة أو كاشطة
.ن ظ ِّف هذه األج ز اء يف حوض غسيل مباء دافئ بعد كل استخدام
الوصفة الرئيسية لعجينة البيت ز ا
002 ج ر ام من الدقيق
001 مليل من املاء الفاتر
½ عبوة من الخمرية الجافة
½ ملعقة من زيت الزيتون
حفنة ملح
حفنة سكر
.
1
.
2
.
3
.
4
الوصفة الرئيسية للكعك املشتعل
003 ج ر ام دقيق
)521 مل مياه معدنية (غازية
)4 مالعق كبرية من الزيت (عديم الطعم
مقدار قليل من امللح
05 مل من القشدة أو اللنب
.
1
.
2
.
3
.
4
.
5
: تحذير
.نشوب حريق
: تنبيه
أداة لرفع البيت ز ا, لوح قاعدة
51
12.05.17
Publicité
Table des Matières
