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Escalope de poulet
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Pâtes feuilletées / Pâtes brio-
chées
Pâtes brisées / Pâtes à gâ-
teaux
Pain/Petits pains
Petits pains
Pain, tranché
Pain complet, tranché
Pain blanc, tranché
Température / Temps de décongélation / Temps de repos
110
Quantité
de 125 à 150 g
chacune
250 g
500 g
500 g
1000 g
250 g
500 g
1000 g
800 g
1000 g
150 g
500 g
500 g
–
400 g
–
250 g
250 g
150 g
[°C]
[min]
60
8–10
50
15–20
50
20–30
60
30–40
60
50–60
60
20–25
50
30–40
50
40–50
60
25–35
60
40
60
20–25
60
25–30
60
40–45
60
10–12
60
15
60
30
60
40
60
65
60
30
[min]
15–20
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
15–20
15–20
10–15
10–15
10–15
10–15
10–15
2
15
15
20
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