Kenwood KVC70 Manuel D'utilisation page 39

Tipps
• Um alle Zutaten komplett zu verarbeiten,
die Maschine regelmäßig stoppen
und das Mischgut mit dem Spatel von
den Seiten der Schüssel nach unten
schaben.
• Eier sollten zum Schlagen am besten
Raumtemperatur haben.
• Vor dem Zubereiten von Eischnee
sicherstellen, dass sich keine Spuren von
Fett oder Eigelb an Schneebesen oder
Schüssel befinden.
• Beim Zubereiten von Teig kalte Zutaten
verwenden (wenn nicht im Rezept
anders angegeben).
Hinweise zu Brotteigen
Wichtig
• Niemals die angegebenen
Höchstmengen überschreiten – Sie
könnten die Maschine überlasten.
• Wenn Sie hören, dass die Maschine
überlastet ist: Gerät ausschalten, die
Hälfte des Teiges entnehmen und die
halben Mengen separat verarbeiten.
• Die Zutaten vermengen sich am besten,
wenn Sie zuerst die Flüssigkeit eingeben.
Maximale Mengen
Mürbeteig
Brotteig
(fester Hefeteig)
Weicher Hefeteig
(mit Butter und Eiern)
Rührteig
(Schaumigschlagen von Fett
und Zucker)
Eiweiß
* Eiergröße in der Tabelle = mittelgroß (53 - 63 g)
Hefe
• Trockenhefe (muss aufbereitet
werden): Warmes Wasser in die
Schüssel geben. Hefe und den Zucker
hinzufügen und 10 Minuten stehen
lassen, bis die Mischung schaumig wird.
• Frische Hefe: Zerbröckeln und zum
Mehl geben.
• Andere Hefearten: Den Anleitungen
des Herstellers folgen.
• Teig in eine eingefettete Plastiktüte
packen oder in eine Schüssel geben und
mit einem Geschirrtuch zudecken. An
einem warmen Ort stehen lassen, bis
sich das Volumen verdoppelt hat.
Wichtig
Stellen Sie bei Verwendung anderer
Anschlüsse sicher, dass keine
Rührelemente angebracht oder in der
Schüssel aufbewahrt sind.
Mehlgewicht
Mehlgewicht
Gesamtgewicht
Mehlgewicht
Gesamtgewicht
Gesamtgewicht
Anzahl
Gewicht
35
Chef
680 g
350 g – 1,36 kg 350 g – 1,6 kg
550 g – 2,18 kg 550 g – 2,56 kg
250 g – 1,3 kg 250 g – 2,6 kg
480 g – 2,5 kg
2,72 kg
(mit 9 Eiern)
12
(455 g)
Chef XL
910 g
480 g – 5 kg
4,55 kg
(mit 15 Eiern)
16
(605 g)