Kenwood KVC70 Manuel D'utilisation page 190

Chef XL
‫019 غرام‬
– ‫053 غرام‬
‫6.1 كيلوغرام‬
– ‫055 غرام‬
‫65.2 كيلوغرام‬
– ‫052 غرام‬
‫6.2 كيلوغرام‬
– ‫084 غرام‬
‫5 كيلوغرام‬
‫55.4 كيلوغرام (خلطة‬
)‫51 بيضة‬
16
)‫(506 غرام‬
‫السرعة الموصى بها‬
‫» زيديها‬Min« ‫ابدئي بالسرعة المنخفضة‬
»Max« ‫بالتدريج إلى السرعة القصوى‬
»Max« ‫السرعة «4» إلى السرعة القصوى‬
»1« ‫» إلى السرعة‬Fold« ‫إعداد الطي‬
‫» ثم زيديها‬Min« ‫ابدئي بالسرعة المنخفضة‬
»Max« ‫بالتدريج إلى السرعة القصوى‬
»2« ‫» إلى السرعة‬Min« ‫السرعة المنخفضة‬
»1« ‫» إلى السرعة‬Min« ‫السرعة المنخفضة‬
‫» ثم زيديها‬Min« ‫ابدئي بالسرعة المنخفضة‬
»Max« ‫بالتدريج إلى السرعة القصوى‬
‫زيادة السرعة تدريجي ا ً إلى السرعة القصوى‬
60 ‫» لمدة 54 إلى‬Min« ‫السرعة المنخفضة‬
»1« ‫ثم الزيادة إلى السرعة‬
»1« ‫إعادة العجن على السرعة‬
Chef
‫086 غرام‬
– ‫053 غرام‬
‫63.1 كيلوغرام‬
– ‫055 غرام‬
‫81.2 كيلوغرام‬
– ‫052 غرام‬
‫3.1 كيلوغرام‬
– ‫084 غرام‬
‫5.2 كيلوغرام‬
‫27.2 كيلوغرام (خلطة‬
)‫9 بيضات‬
12
)‫(554 غرام‬
)‫* حجم البيض المستخدم = الحجم المتوسط (بوزن بين 35 إلى 36 غرام‬
‫خفق البيض داخل خلطات الكعكات‬
»Max«
‫ثانية‬
‫وزن الدقيق‬
‫وزن الدقيق‬
‫الوزن اإلجمالي‬
‫وزن الدقيق‬
‫الوزن اإلجمالي‬
‫الوزن اإلجمالي‬
‫العدد‬
‫الوزن‬
‫الوصفة/الطريقة‬
‫مزج الزبد/السمن مع السكر‬
‫الدقيق والفاكهة ما شابه‬
‫خلطات الكعكات الجاهزة‬
‫المعجنات والبسكويت - خلط‬
‫السمن مع الدقيق‬
‫البطاطس المهروسة‬
‫بياض البيض‬
‫الخلطات اإلسفنجية الخالية من‬
‫لخلطات العجين المخمر‬
1 6 8
‫السعات القصوى‬
‫المعجنات ذات القشرة الهشة‬
)‫(عجينة الخميرة السميكة‬
‫عجينة الخميرة الخفيفة‬
)‫(غنية بالزبد والبيض‬
‫خلطة كيك الفاكهة‬
)‫(زج السمن مع السكر‬
K ‫مضرب العجين‬
‫طي‬
ّ
‫سكر الزينة‬
‫مضرب البيض‬
‫الدهون‬
‫القشدة‬
‫خطاف العجين‬
‫عجين الخبز‬
‫بياض البيض‬
‫األداة‬