Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Tableau de cuisson
GATEAUX
Cuisson tradition-
TYPE DE PLAT
Gradin
Pâtes à gâteaux
Pâte sablée
Gâteau au fromage
blanc avec babeur-
re
Tarte aux pommes
Strudel
Tarte à la confiture
Cake aux fruits
secs
Gâteau de Savoie
(gâteau sans ma-
tières grasses)
Gâteau de Noël/
gâteau riche aux
fruits
Plum pouding
Petits gâteaux
Biscuits
Meringues
Petits pains
Choux
Tartelettes
Sandwich Victoria
1 ou 2
1) Pré-chauffez pendant 10 minutes.
Chaleur tournante
nelle
Gradin
Temp
[°C]
2
170
2 (1 et 3)
2
170
2 (1 et 3)
1
170
2
1
170
2 gau-
che +
droit
2
175
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
2
170
2
3
170
3 (1 et 3)
3
150
3
3
100
3
3
190
3
3
190
3
3
180
2
180
2
Temps de
cuisson
Temp
[min]
[°C]
160
45-60
160
24-34
160
60-80
160
100-120
150
60-80
160
30-40
155
60-70
160
35-45
160
50-60
160
50-60
160
20-30
150
20-30
100
90-120
180
15-20
180
25-35
170
45-70
170
40-55
Notes
Dans un moule à gâteaux
Dans un moule à gâteaux
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
2 moules à gâteaux de 20 cm
sur le gradin du four
Sur plaque à pâtisserie
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 26
cm
Dans un moule à gâteaux de 20
cm
Dans un moule à pain
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Sur la plaque à gâteaux
Dans un moule à gâteaux de 20
cm
Gauche + droit dans un moule à
gâteaux de 20 cm
1)
1)
1)
1)
11
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