Table des Matières
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3.
INSTRUCTIONS DE MODE D'EMPLOI
3.1
PRESCRIPTIONS DE SECURITE DE LA MACHINE
Lorsqu'on utilise des machines et installations industrielles, il est nécessaire être conscients du
fait que les parties mécaniques en mouvement (rotatives), les parties électriques à tension élevée,
des éventuelles parties à haute température, etc. peuvent être à l'origine de graves dommages aux
personnes et aux choses.
Les responsables pour la sécurité des installations doivent veiller afi n que:
•tout usage et toute manoeuvre impropres soient évités;
•les dispositifs de sécurité ne soient pas ôtés ou manipulés;
•les interventions de maintenance soient exécutées avec régularité;
•soient utilisées uniquement des pièces de rechange originales surtout pour les composants qui
ont des fonctions de sécurité (exemples: micro-interrupteurs des protections, thermostat);
•des dispositifs de protections individuelle adéquats soient utilisés;
•on donne particulière attention pendant les phases de préparation des produits chaudes.
Afi n d'obtenir ce qui vient être énuméré, il est nécessaire que:
•la documentation d'utilisation, entretien, etc... concernant la machine utilisée soit disponible
sur le poste de travail;
•cette documentation a été soigneusement lue et par conséquent les prescriptions sont mises
en pratiques;
•les machines et appareillages électriques sont confi és uniquement à des personnes ayant suivi
une formation adéquate;
3.2
CONFIGURATION DE LA MACHINE
La machine est composée d'une motorisation pour le déplacement du groupe agitateur et d'un
système de réchauffement et de refroidissement avec un condenseur à eau ou à air.
La préparation du produit désiré de fait en versant le mélange à l'intérieur de la cuve et en faisant
démarrer le cycle de production, en utilisant les quantités indiquées dans le tableau de la Section
1, en page 10.
Etant donné que la machine est munie de programmes spécifi ques pour les différents produits, il
faut établir, avant de lancer le cycle, le programme relatif au produit choisi.
A la fi n du cycle, le produit est prêt pour être extrait à travers le robinet, en sélectionnant le
poussoir d'extraction.
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MASTERCHEF
masterchef_FR- 2013/07 - ed. 4
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