Kenwood KM080 Série Instructions page 46

astuces
Certaines recettes, en particulier à forte teneur en eau, ne pourront pas atteindre une
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température de cuisson supérieure à 100°C (la température d'ébullition de l'eau).
Pour ajouter des ingrédients dans le bol pendant la cuisson, diminuez la vitesse et ajoutez les ingrédients
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lentement et régulièrement.
Pour chauffer rapidement une sauce, utilisez le réglage de mélange continuel
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Vous obtiendrez peut-être de meilleurs résultats en changeant d'accessoire pour différentes procédures au cours
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de votre préparation d'un repas. Par exemple, utilisez le batteur souple haute température pour frire des légumes
puis le mélangeur pour cuisiner des morceaux de viande ou de volaille.
Si vous utilisez le couvercle anti-projections pendant la cuisson, enlevez-le toujours avant de soulever la tête du
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batteur. Faites attention à la condensation qui se forme sur le couvercle et le protège-chaleur.
Soulevez la tête du batteur lentement pour permettre au liquide se trouvant sous le protège-chaleur de couler
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dans le bol.
Il existe trois fonctions de mélange vous permettant de choisir le bon rythme de mélange pour chaque recette.
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Certaines recettes demandent un mélange constant pour éviter que les ingrédients ne collent au fond du bol,
alors que d'autres demandent un mélange intermittent pour maintenir la consistance des ingrédients.
Pour une performance optimale, ajustez la hauteur des accessoires (voir page 43).
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Le temps de cuisson maximal est de trois heures, après quoi le batteur s'éteindra automatiquement.
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Il est possible de cuire des aliments sans accessoire installé, mais une vitesse doit être sélectionnée. Cela peut
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être utile pour faire fondre des ingrédients, comme le beurre ou le chocolat.
Chaque fois que le bouton de sélection de température/minuteur est appuyé, l'écran affiche alternativement le
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temps de cuisson et la température du contenu du bol
Contrôle du fouet à température et vitesse haute
Pour mélanger au fouet à haute vitesse et à une température supérieure à 60°C, réglez la vitesse désirée puis
appuyez sur le bouton 'pulse' et maintenez-le appuyé. L'appareil émet un bip et les voyants indicateurs de
température et de vitesse clignotent rapidement. La vitesse du fouet augmente lentement jusqu'à atteindre la
vitesse désirée. Répétez la procédure pour augmenter davantage la vitesse. Vous pouvez ensuite réduire la
vitesse du fouet ou éteindre le batteur normalement.
Cette fonction DOIT s'utiliser uniquement avec le fouet. N'excédez pas la capacité maximale de
3 litres et assurez-vous que le couvercle anti-projections est en place. L'appareil ne doit pas
rester sans surveillance.
après la cuisson
Faites attention en manipulant ou en touchant toute partie de l'appareil quand il est utilisé en mode cuisson ou
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après la cuisson, EN PARTICULIER, LE BOL, LE COUVERCLE ANTI PROJECTIONS ET LES ACCESSOIRES car
ils restent CHAUDS longtemps après que l'appareil a été éteint. Utilisez les poignées pour retirer et porter le bol.
Utilisez un gant anti-chaleur pour manipuler le bol et les accessoires chauds.
Le dessous du bol restera chaud longtemps après la fin de la cuisson. Faites attention en manipulant le bol et
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utilisez le tapis de protection pour protéger les surfaces sensibles à la chaleur.
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