Table des Matières
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Sommaire
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Bienvenue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Signes et symboles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Consignes générales de sécurité . . . . . . . . . . . . . . 7
Danger pour l'utilisateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Danger pour la machine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Description du produit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Utilisation conforme . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Types de boisson et rendement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Modèles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Contenu de la livraison et accessoires. . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Options et appareils complémentaires. . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Caractéristiques techniques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Déclaration de conformité CE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Adresse du fabricant. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Normes appliquées. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Installation et mise en service . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Mise en place . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Site d'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Climat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Alimentation électrique. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Puissances connectées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Raccordement de l'eau / écoulement de l'eau . . . . . . . . . . . 22
Conditions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Puissances connectées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Désinstallation et mise au rebut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Contrôle avant la mise en marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Mise en marche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Démarrage de la carte de commande . . . . . . . . . . . . . . . 24
Menu rapide veille. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Menu Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Info rapide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Appareils complémentaires . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Fenêtre principale de l'écran tactile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
[Barista Silber] standard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Champs tactiles de commande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Sélection de boissons par groupes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Groupes de boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Aucune (toutes les boissons sur une seule page) . . . . . . 31
Options avant / après sélection de boisson . . . . . . . . . . . 32
Libre-service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Remplissage et raccordement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Grains de café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Eau . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Lait . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
4
Poudre pour distributeur automatique . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Distribution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Réglage de la hauteur de sortie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Boissons à base de café . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Boissons au café moulu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Eau chaude . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Boissons lactées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Boissons aromatisées . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Vapeur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Options de distribution . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Interruption de la distribution en cours . . . . . . . . . . . . . . . 39
Présélection de boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Boissons doubles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Vidage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Bac à marc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Rejet du marc sous le comptoir. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Réservoir à eau usée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Conditions de transport . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Instructions / demandes sur l'écran . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Mise à l'arrêt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Fin de l'utilisation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Périodes d'arrêt prolongées (à partir de 1 semaine) . . . . . 42
Nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Intervalles de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Produit de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
powder ». . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Demande de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
Options de nettoyage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Rinçage chaud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Rinçage automatique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
Nettoyage quotidien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Programme de nettoyage automatique. . . . . . . . . . . . . . . 46
Écran tactile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
Récipient à lait. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Réservoir à eau potable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Bac à marc . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Réservoir à eau usée externe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Unité frigorifique d'appoint. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
Sortie automatique des boissons . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Nettoyage hebdomadaire manuel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Récipient à grains . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
Dégivrage de l'unité frigorifique (Option). . . . . . . . . . . . . . 48
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49
En cas de besoin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Flavour Point (option) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Bac collecteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Chauffe-tasses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Démontage/montage de la protection anti-fuite . . . . . . . . 52
Concept de nettoyage HACCP. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Service et maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
Filtre à eau externe?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
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V04 | 08.2019
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