Table des Matières
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idees recettes
latte macchiato
(1 personne)
Les ingrédients
• Lait
• Café expresso
• Sucre en poudre
La préparation
1. Faites mousser le lait à chaud
à l'aide de l'émulsionneur (8).
2. En retenant la mousse à l'aide d'une cuillère,
versez le lait chaud résiduel jusqu'au 1/3 d'un
verre haut.
3. Versez le café expresso jusqu'au 2/3 du
verre en prenant soin de le faire couler
délicatement le long du bord, à l'aide de la
partie bombée d'une cuillère. Le lait ayant
une densité plus élevée que le café, ce dernier
reste au-dessus du lait.
4. Sucrez à votre goût.
5. Déposez généreusement la mousse de lait
chaude jusqu'en haut du verre.
moka
(1 personne)
Les ingrédients
• Café expresso
• Lait
• Sirop de chocolat
• Chocolat pur cacao
• Crème fouettée ou chantilly
• Coulis chocolat et café
La préparation
1. Faites couler un café expresso dans une tasse à café
et sucrez à votre goût.
2. Ajoutez une cuillère à café de sirop de chocolat
et une cuillère à café de chocolat pur cacao et mélangez.
3. Faites chauffer le lait à l'aide du mélangeur (7),
ajoutez-le au café et mélangez.
4. Déposez quelques cuillères de crème fouettée
ou chantilly, et un fin filet de coulis de chocolat et café.
14
expresso macchiato
La préparation
1. Faites couler directement le café dans
une tasse expresso et sucrez à votre goût.
2. Faites mousser du lait à chaud à l'aide
de l'émulsionneur (8) et déposez-en
une cuillérée sur votre boisson.
3. Parsemez de copeaux de chocolat.
(1 personne)
Les ingrédients
• Café expresso
• Sucre en poudre
• Lait
• Copeaux de chocolat
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