Table des Matières
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Mettez les blancs dans de petits récipients.
Battez la crème fraîche et congelez.
Beurre et fromage à pâte molle seront emballés dans du papier d'alumini-
um.
Décongélation
Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vérifiez l'état de décongélation avant l'utilisation.
Remarques:
Les yaourts se séparent et les résultats de congélation ne sont pas satis-
faisants. Il n'est pas dangereux de les consommer mais la consistance est
abîmée.
Ne congelez pas la mayonnaise car l'huile se sépare du jaune d'œuf.
PLATS CUISINES
Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au nombre de personnes de votre
famille.
Emballez et congelez.
Décongélation
Réchauffez doucement dans un plat.
Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages et viandes en sauce.
Remarque:
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro ondes (se reporter aux
temps indiqués dans la notice d'utilisation du four ou dans le livre de
recettes).
BOULANGERIE
Pain: congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en morceaux.
Brioches: congelez-les aussitôt refroidies, sur des grilles (*).
Croissants: congelez-les cuits, juste refroidis sur des grilles (*).
Levure: congelez-la telle quelle.
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Durée de conservation en mois
POISSONS MAIGRES
Merlan, cabillaud, lieu
POISSONS GRAS
Thon, maquereau, saumon, truite de
mer
CRUSTACES
Langouste, homard, crabe, etc.
COQUILLES ST JACQUES
3 à 4
1 à 2
5 à 6
2
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