Table des Matières
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Testés pour vous dans notre laboratoire
fr
Plat
Gratin de macaronis
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus,
max. 4 cm de haut
Gratin de pommes de terre, ingrédients crus,
max. 4 cm de haut
Boulettes de viande hachée avec pommes de
terre, en sauce
Goulasch
Poulet aux pommes de terre
Poulet aux pommes de terre
Terrine de légumes
* Préchauffez 10 minutes.
** Utilisez uniquement un récipient en verre résistant à la chaleur. Ne placez jamais un récipient en verre chaud sorti du four sur un support froid ou
mouillé. Le récipient en verre pourrait se casser.
Conseils pour la cuisson de gâteaux
Vous voulez cuire un gâteau selon votre
propre recette.
Vous pourrez ainsi vérifier si la génoise est
bien cuite :
Le gâteau s'écroule.
La forme du gâteau est élevée au milieu et
basse sur les bords.
Le gâteau est trop sec.
Le dessous du gâteau aux fruits est trop clair. La prochaine fois, enfournez le gâteau à un niveau inférieur.
Le jus de fruits déborde.
Lors de la cuisson de petits pains levés, les
petits pains collent les uns aux autres.
Lors de la cuisson de gâteaux juteux, il appa-
raît de la condensation.
32
Accessoires/récipients
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, rectangu-
laires**
Récipients en verre pour le four, avec cou-
vercle**
Basez-vous sur un gâteau semblable indiqué dans le tableau de cuisson des gâteaux
10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué dans la recette, plantez un bâtonnet en bois dans
la partie la plus élevée du gâteau. Si la pâte ne colle plus au bois, cela signifie que le gâteau est fini.
La prochaine fois, utilisez un peu moins de liquide. Respectez les temps de mélange indiqués dans la
recette.
Ne beurrez pas le bord du moule démontable. Après la cuisson, démoulez le gâteau avec précaution à
l'aide d'un couteau.
À l'aide d'un cure-dent, faites des petits trous dans le gâteau fini. Puis, versez du jus de fruits ou de
l'alcool. La prochaine fois, faites cuire un peu moins longtemps.
La prochaine fois, utilisez une lèchefrite un peu plus profonde (si disponible).
Espacez les petits pains d'environ 2 cm. Les petits pains ont ainsi suffisamment de place pour lever
et leur cuisson est homogène.
Il peut se former de la vapeur d'eau pendant la cuisson de gâteaux. Elle s'échappe par la porte. La
vapeur d'eau peut se déposer sur le bandeau de commande ou les meubles situés à proximité, et de
l'eau de condensation s'égoutte alors. Il s'agit d'un phénomène physique.
Hauteur d'en-
Mode de
fournement
cuisson
2
$
et
5
3
$
2
$
et
5
2
$
2
$
et
5
3
$
3
$
et
5
2
$
Tempéra-
Durée en
ture en °C
min.
200
40-50
190*
40-50
190*
30-40
180
70-80
170
60-70
200
70-80
200
60-70
200
75-85
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