Adapter Le Résultat De Cuisson À Ses Envies; Paramètres De Cuisson - Rational iCombi Pro Série Mode D'emploi Original

5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Dans ce chapitre, vous découvrirez comment régler la présélection de l'heure de début avec l'exemple du
répertoire de cuisson Gratin dauphinois.
1. Dans la barre de menu, appuyez sur la touche :
2. Appuyez sur la touche :
3. À coté du répertoire de cuisson Gratin dauphinois, appuyez sur la touche :
4. Appuyez sur la touche :
5. Indiquez l'heure de démarrage.
6. Pour confirmer cette action, appuyez sur la touche :
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Les paramètres de cuisson du répertoire de cuisson s'affichent. Vous pouvez adapter le résultat de cuisson à
votre guise. L'affichage indiquera ensuite rapidement que la présélection de l'heure de début a été activée.
7. Chargez l'appareil.
8. Fermez la porte de l'enceinte de cuisson.
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Le répertoire de cuisson démarre à l'heure définie. Si vous souhaitez annuler la présélection de l'heure de
début, appuyez sur la touche suivante tout en la maintenant enfoncée :
5.4 Adapter le résultat de cuisson à ses envies
En fonction du cycle de cuisson intelligent sélectionné, différents paramètres de cuisson et fonctions s'affichent.
Les cycles de cuisson recourent aux réglages par défaut de votre pays qui permettent d'obtenir des résultats de
cuisson optimaux. Vous pouvez adapter ces paramètres de cuisson à vos envies en quelques gestes [} 18] simples
ou à l'aide de la molette de sélection rapide [} 18] et sélectionner des fonctions supplémentaires. Le déroulement
du cycle de cuisson dépend de ces réglages. Vous pouvez contrôler le déroulement de la cuisson, à tout moment,
dans le Cockpit [} 45].
5.4.1 Paramètres de cuisson
Degré de rissolage
Ce paramètre de cuisson vous permet de déterminer si vous souhaitez ou non saisir votre aliment à vif.
Sélectionnez le degré de votre choix pour adapter l'intensité du rissolage à vos attentes. Plus le degré de rissolage
est bas, plus la perte à la cuisson est faible. Si vous sélectionnez sans, l'étape de cuisson Marquage sera sautée.
Sélectionnez sans si vous souhaitez laisser cuire à petit feu de petites pièces de viandes qui ont déjà été saisies.
Si vous souhaitez qu'une croûte se forme sur l'aliment en fin de cuisson, sélectionnez un degré de rissolage plus
bas.
Les températures élevées utilisées pour le rissolage permettent de tuer les bactéries présentes sur la face
extérieure de l'aliment. Ainsi, même à une basse température à cœur, l'aliment est cuit de façon parfaitement
hygiénique.
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