Rational iCombi Pro Série Mode D'emploi Original page 37

5 | Cuisson intelligente - iCookingSuite
Éclairs
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des pâtisseries sensibles en pâte à chou.
Tarte aux œufs Macau
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des tartes aux œufs chinoises à la Macau.
Pousse
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez faire fermenter de la pâte levée, du levain frais ou surgelé.
Gâteaux à pâte levée
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire au four des gâteaux ou pâtisseries à pâte levée fraîche
telles que des tresses briochées, des escargots briochés, de la pâte levée avec garniture aux fruits.
Cheesecake
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire au four des gâteaux au fromage avec différents
niveaux de coloration. Si vous souhaitez cuire au four un cheesecake new-yorkais, sélectionnez le répertoire de
cuisson Cheesecake.
Petits gâteaux
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des viennoiseries à base de pâte sablée comme
des biscuits, des petits sablés ou fonds en pâte brisée.
Gâteaux
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des gâteaux et génoises.
Bretzel
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire au four des produits de boulangerie saumurés.
Meringue
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des pâtisseries à base de blanc d'œuf comme des
meringues.
Muffins
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez cuire au four des muffins dans des moules à muffins et à
timbales.
Petits pains
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez repasser au four des petits pains brésiliens frais ou
surgelés.
Viennoiserie
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des pâtisseries qui nécessitent un marquage à la
vapeur avant la cuisson comme les gâteaux feuilletés ou les bagels.
Pizza
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer de la pizza, de la pâte garnie ou levée sur la plaque
à griller et à pizza.
Samossa
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des chaussons indiens p. ex. fourrés avec du curry.
Pain blanc
Sélectionnez ce répertoire de cuisson si vous souhaitez préparer des pâtisseries avec une surface dorée et une
texture molle au niveau de la croûte, p. ex. des petits pains pour burger ou des petits pains aux raisins.
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