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UTILISATION LA PLAQUE CHAUFFANTE
Pour préchauffer, ouvrez les brûleurs environ 20 à 25 minutes avant la cuisson.
Un approche uniforme et méthodique pour remplir la plaque chauffante produira les résultats les
plus constants.
La plaque est en acier, mais la surface est relativement douce et peut être rayée ou bosselée par
un mauvais usage d'une spatule ou d'un grattoir. Faites attention de ne pas bosseler, égratigner
ou percer la surface de la plaque. Ne pas essayer de retirer la nourriture qui se retrouve sur la
spatule en tappant sur le coin ou le bout de la spatule sur la surface de la plaque.
ZONES DE CUISSON
La plaque a un brûleur tubulaire en forme de U dans chaque section de 30 cm, chacun contrôlé
par des soupapes indépendantes. Chaque section de 30 cm est une zone de cuisson séparée et
permet la cuisson d'un grand nombre de produits sur une seule plaque. Le graphique ci -dessous
démontre un usage suggéré des zones de cuisson.
Lorsque vous utilisez les zones de cuisson, nous vous suggérons de commencer par celle qui a
la plus basse température d'un côté ou l'autre de la plaque et d'augmenter la température des
zones au fur et à mesure que vous vous déplacez tout au long de celles -ci. Ces directives pour
les zones de cuisson varieront selon les températures, la taille et la forme du pr oduit. Ce guide
devrait être réglé selon votre préférence de produits et de fonctionnement lors de la cuisson.
ZONE 1
(300°F)
PRODUIT
Saucisse
Oeufs (poêl és)
Oeufs (brouillés)
Hambu rger (bi en
cuit)
Bifteck (bien cuit)
Poitrine de poul et
Aliments congelés
VUE DE COUPE
ZONE 2
(350°F)
PRODUIT
Crêpes
Omelette
Pain doré
Pommes de terre
Bacon
rissolées
Bacon de dos
Oeufs (au miroi r)
Jambon blanc
Bifteck (médium)
Hamburger (médi um)
9
-
-
ZONE 3
ZONE 4
(350°F)
(400°F)
PRODUIT
Bifteck (saignant)
Légumes sautés
Saumon
Galettes de poisson
Homard
Langoustine
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