Table des Matières
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TYPE DE
PLAT
Gâteau aux
prunes
Petits gâ-
teaux - sur
un seul ni-
veau
Petits gâ-
teaux - sur
deux ni-
veaux
Petits gâ-
teaux - sur
trois niveaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur un seul
niveau
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur deux ni-
veaux
Biscuits/Gâ-
teaux secs/
Tresses
feuilletées -
sur trois ni-
veaux
Meringues -
sur un seul
niveau
Meringues-
sur deux ni-
veaux
Petits pains
Convection natu-
relle
Positions
Temp
des gril-
. [°C]
les
1
175
3
170
-
-
-
-
3
140
-
-
-
-
3
120
-
-
3
190
Chaleur tournan-
te
Tem
Positions
p.
des grilles
[°C]
2
160
3
150 -
160
2 et 4
150 -
160
1, 3 et 5
150 -
160
3
140 -
150
2 et 4
140 -
150
1, 3 et 5
140 -
150
3
120
2 et 4
120
3
170 –
190
Durée de
cuisson
Remarques
[min]
50 - 60
Dans un
moule à
pain
20 - 30
Sur un pla-
teau de
cuisson
25 - 35
Sur un pla-
teau de
cuisson
30 - 45
Sur un pla-
teau de
cuisson
30 - 35
Sur un pla-
teau de
cuisson
35 - 40
Sur un pla-
teau de
cuisson
35 - 45
Sur un pla-
teau de
cuisson
80 - 100
Sur un pla-
teau de
cuisson
80 - 100
Sur un pla-
teau de
cuisson
12 - 20
Sur un pla-
teau de
cuisson
1)
1)
1)
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