Keimling Naturkost Champion Mode D'emploi page 68

Champion
Recettes
le poussoir enfoncé pendant 5 à 10 secondes
avant de réintroduire d'autres légumes. Si le
poussoir se soulève de plus de 1,5 cm après
l'avoir relâché, enfoncez-le à nouveau pendant
quelques secondes pour faire se dégager le
marc et empêcher une obturation.
Le marc doit sortir avec la même régularité que
celle à laquelle vous introduisez les légumes
dans la cheminée. Si le poussoir est repoussé
plusieurs fois vers le haut, effectuez la vidange
immédiate (voir p. 62). Si vous voulez retirer
les matières en suspension et troubles, faites
passer le jus dans une passoire. Refroidissez
le jus. Vous pouvez le conserver jusqu'à 24
heures dans le réfrigérateur.
Jus de betteraves
Découpez la partie supérieure d'environ 0,5
cm pour éliminer la terre éventuellement pré-
sente. Lavez bien les betteraves et découpez-les
en morceaux assez grands pour la cheminée
de remplissage. Il est également possible
d'extraire le jus de feuilles de betteraves. Voir
à épinards et autres légumes à feuilles. Les bet-
teraves sont bonnes mélangées à d'autre jus.
Jus de céleri
Utilisez un céleri frais, croquant et mis au frais
auparavant. Lavez bien le céleri et éliminez
toute trace de produits chimiques. Utilisez de
préférence du céleri en provenance d'un jardin
cultivé, sans produits chimiques ou d'une cul-
ture biologiquement contrôlée. Découpez les
branches de céleri en morceaux de 5 cm de
longueur maximum. Si vous taillez les bran-
ches en morceaux de plus grande taille, les
fibres de peuvent s'enrouler autour de l'outil
de coupe.
Introduisez le céleri en branches régulière-
ment, à vitesse moyenne et maintenez le
poussoir enfoncé pendant 5 à 10 secondes
après chaque introduction. Si un bourrage
devait apparaître, enfoncez-le encore une fois
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- le classique parmi les extracteurs de jus
®
- A) Jus de légumes
pendant quelques secondes. Si le poussoir
est repoussé vers le haut plusieurs fois, effec-
tuez la vidange immédiate (voir p. 62). Si
vous voulez extraire le jus de plusieurs bottes
de céleri branche en une seule fois, arrêtez
l'appareil après chaque botte, retirez les pièces
en nylon et rincez les pièces en nylon ainsi
que le tamis à l'eau froide. Ensuite, continuez
à extraire le jus.
Jus d'épinards et jus
d'autres feuilles vertes (jus
de chlorophylle)
Types de légumes : le Champion peut traiter
chaque légume à feuilles frais, croquant et
tendre (par exemple le persil, les épinards, les
feuilles de céleri, de betterave, de carottes,
l'oseille, les endives, le cresson, le fenouil, les
artichauts, la salade, les feuilles de moutarde,
de navet, la luzerne, les trèfles (uniquement les
jeunes pousses tendres) et le pissenlit. On peut
utiliser toutes ces plantes vertes pour réaliser
des jus mélangés, comme décrit plus haut.
Préparation : lavez bien, coupez en morceaux
de cinq à 10 cm de long et placez-les dans un
bol rempli d'eau froide. On peut également
extraire le jus des tiges.
Extraction du jus en petites quantités -1/2
litres et moins : montez le Champion pour
extraire le jus. Sortez les plantes vertes du bol
et introduisez-les dans l'extracteur de jus sans
faire égoutter l'eau auparavant. Maintenez le
poussoir enfoncé pendant 5 à 10 secondes
après chaque remplissage. Les légumes verts
ont peu de pulpe, si peu qu'ils manquent de
matières solides permettant de les pousser
vers l'avant pour réaliser une vidange. Il peut
donc être nécessaire -alors que vous ne voulez
faire qu'un demi-litre ou encore moins de jus-
d'arrêter le champion, de rincer les pièces et de
les remonter ensuite. Le jus de chlorophylle pure
est très concentré. Un demi-litre suffit largement.