Fruchtpürees & Soßen - Keimling Naturkost Champion Mode D'emploi

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Champion
Rezepte
Einige Flüssigkeiten, die von verschiedenen
Obstarten gewonnen werden, sind dicker als
andere Säfte. Sie werden Pürees genannt.
Fruchtpürees sind für viele Soßen und Desserts
ausgezeichnet. Sie werden wie die Säfte mit
dem Siebeinsatz gewonnen. Früchte können
für Soßen auch homogenisiert werden.
Preiselbeerpüree
Preiselbeeren gründlich waschen, eine halbe
Tasse Wasser pro Pfund Preiselbeeren hinzu-
fügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie
weich sind. Abkühlen lassen.
Mit dem Siebeinsatz durch den Champion
laufen lassen.
Aprikosen-, Pfi rsich,- Nekta-
rinen- oder Pfl aumenpüree
Die Früchte müssen reif sein. Pfi rsiche schälen
oder gut waschen und Flaum entfernen. Früchte
mit zarter, dünner Haut brauchen nicht geschält
zu werden, sollten aber gut gewaschen werden.
Steine entfernen.
Champion zum Entsaften mit der Siebplatte
vorbereiten und die Früchte ohne Steine durch-
laufen lassen. Nicht mit chlorophyllhaltigen
Säften mischen.
Entsafter - Der Saftpressen-Klassiker
- E) Fruchtpürees & Soßen
Feigenpüree
Verwenden Sie nur frische, reife Feigen. Am
Baum gereifte sind die besten.
Gut waschen, nicht schälen. Mit der Siebplatte
durch den Champion geben. Der Champion
trennt automatisch die Kerne und die Haut, und
Sie erhalten ein dickes Püree.
Feigenpüree eignet sich gut für Marmeladen.
Wenn Sie Feigenpüree ohne Fruchthaut aber mit
Kernen haben wollen, Feigen erst enthäuten,
dann mit der Nylonplatte homogenisieren.
Fruchtsoßen aus Äpfeln
und Birnen
1. Methode: Entfernen Sie alle schlechten
Teile von der Frucht, schälen Sie sie nicht.
Kochen Sie die Frucht bis sie weich ist. Bauen
Sie die Maschine zum Entsaften zusammen
und benutzen Sie den Einfülltrichter, damit das
Einfüllen leichter geht. Die ganze Sache sollte
durch die Maschine laufen. Häute und Kerne
werden automatisch entfernt.
2. Methode: Vorgekühlte Früchte gut waschen.
Kernhaus und Kerne entfernen. Mit der Nylon-
platte homogenisieren, etwas Zitrone und
Süßungsmittel hinzufügen und sofort servieren.
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