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Performances du meuble
Le dessus chauffant avec vitrine de self-service est prévu pour garder la nourriture à une température
supérieure à 63°C selon les services d'hygiène pendant une durée de 90 minutes, en utilisant des bacs
gastronormes GN1/1 profondeur 65 mm.
La température de la nourriture apportée doit être comprise entre 70 et 80°C.
L'étuve chauffante ventilée est préconisée pour le stockage d'assiette.
Ces meubles sont conformes aux normes CE en vigueur et doivent être installés et utilisés selon les
instructions de ce manuel afin d'assurer de bonnes performances et de bénéficier de la garantie.
Vauconsant SA, tous droits réservés A627xxVCSS -rev0-FR, 14 octobre 2010
MANUEL D'UTILISATION
Introduction
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