Introduction - Vauconsant A333208R Manuel D'utilisation

Performances du meuble
•
La cuve reverso en mode « froid ventilé » est prévue pour garder la nourriture à une température
de +5°C en moyenne à coeur d'aliment dans 25°C d'ambiance pendant :
2h en présentation affleurante
o
24h en conservation en fond de cuve.
o
La température de la nourriture apportée doit être comprise entre 0 et 3°C.
• La cuve reverso en mode « bain-marie à air » est prévue pour garder la nourriture à une
température supérieure à 63°C selon les services d'hygiène, pendant 120 minutes, en utilisant des
bacs gastronormes GN1/1 profondeur 150 mm.
La température de la nourriture apportée doit être comprise entre 70 et 80°C.
Pour assurer le bon fonctionnement du meuble, il est nécessaire de mettre chaque bac gastronorme
en place muni de son couvercle.
Les tests de ces performances ont été effectués en laboratoire avec des pains de tylose.
Ces meubles sont conformes aux normes CE en vigueur et doivent être installés et utilisés selon les
instructions de ce manuel afin d'assurer de bonnes performances et de bénéficier de la garantie.
Vauconsant SA, tous droits réservés A332xx & A333xx & A334xx -rev0-FR, 27/11/2009
MANUEL D'UTILISATION

Introduction

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