Sage BFP800 Guide Rapide page 29

LEITFADEN FÜR LEBENSMITTELVERARBEITUNG
LEBENSMITTEL KLINGENTYP (TEIG/
VIERKLINGENEINSATZ/
MINI)
Käse
Schokolade Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Schokoladen-
Ganache
Doppelrahmfrisch- Vierklingeneinsatz oder Mini
käse
Verwendung: Dips,
Käsekuchen
Teigsorten Teig
Verwendung: Gebäck,
Scones, Brot
Eiweiß
Verwendung:
PULSE-Funktion
Eier (hart gekocht) Vierklingeneinsatz oder Mini
Verwendung: Brotfüllung
Eier (ganz oder
Eigelb)
Verwendung:
PULSE-Funktion
Sahne
Verwendung:
PULSE-Funktion
Milkshakes und Vierklingeneinsatz
Smoothies
Verwendung: PULSE-Funktion
wird empfohlen.
Fleisch (roh) Vierklingeneinsatz
Verwendung: Verwendung: Fleischauflauf,
PULSE-Funktion Burger
Fleisch (gekocht) Vierklingeneinsatz
Verwendung: Verwendung: Brotfüllung, Pate,
PULSE-Funktion Babynahrung
Wurstaufschnitt
VERSTELLBARES
SCHNEIDEBLATT FÜR
UNTERSCHIEDLICHE DICKE
2–5
Verwendung: Brotfüllung
1–6
Verwendung: belegte Brote,
Antipasto, Pizzabelag
DE
EMPFOHLENER
SCHEIBENTYP
(POMMES FRITES/
SCHREDDERN/
JULIENNE/QUIRL)
Schredder – grob
oder fein
Verwendung:
geriebener Käse
Schredder – grob
oder fein
Verwendung:
Nachtischdekoration
Quirl
Verwendung:
Eierschaum (nicht
empfohlen für
Meringue, Pavlova)
Quirl
Verwendung:
Mayonnaise
Quirl
Verwendung:
Wir empfehlen die
PULSE-Funktion,
um ein übermäßiges
Schlagen zu
vermeiden.
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