Table des Matières
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Plat
Légumes pour
potage
Champignons
Fines herbes
Fruits
Plat
Prunes
Abricots
Pommes, la‐
melles
Poires
11.14 Tableau de la sonde à viande
Plat
Rôti de veau
Jarret de veau
Rôti de boeuf, saignant
Rôti de boeuf, cuit à point
Rôti de boeuf, bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Lièvre
Truite/daurade
Thon/saumon
12. ENTRETIEN ET NETTOYAGE
AVERTISSEMENT!
Reportez-vous aux chapitres
concernant la sécurité.
Température
Durée (h)
(°C)
60 - 70
5 - 6
50 - 60
6 - 8
40 - 50
2 - 3
Température
Durée (h)
(°C)
60 - 70
8 - 10
60 - 70
8 - 10
60 - 70
6 - 8
60 - 70
6 - 9
Positions des grilles
1 position
2 positions
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
Positions des grilles
1 position
2 positions
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
3
1 / 4
Température à cœur du plat
(°C)
75 - 80
85 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
75 - 80
70 - 75
98
70 - 75
65 - 70
65 - 70
FRANÇAIS
33
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