Table des Matières
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Catégorie d'aliments
Poisson
Volaille
Viande
Poisson
• Cuit ( 1 - 1,5 kg )
• Entièrement grillé
• Entièrement grillé ( 1 -
1,5 kg )
• Filet surgelé
Filets de volaille
Filets de volaille ( 1 -
1,5 kg )
Poulet
• Moitié ( 400-500 g cha-
que )
• Entière
• Ailes fraîches
• Ailes surgelées
• Cuisses fraîches
• Cuisses surgelées
Bœuf
• Braisé
Lièvre
• Gigot ( 1 - 1,5 kg )
• Selle
• Selle ( jusqu'à 1kg )
Agneau
• Gigot ( 1 - 1,5 kg )
• Rôti
• Selle ( 1 - 1,5 kg )
• Morceau moyen
• Morceau moyen ( jus-
qu'à 2 kg )
Pâté à la viande
( 750-1 000 g )
Porc
• Jambon à l'os ( 1 -
1,5 kg )
• Jarret, précuit
• Filet mignon
• Filet mignon
• Collet ( 1 - 1,5 kg )
• Rôti
• Épaule ( 1 - 1,5 kg )
Filet mignon de porc fumé
( jusqu'à 1,5kg )
Plat
Saumon
• Entière ( jusqu'à 2 kg )
Canard
Oie
Dinde
Rôti de bœuf
• À point
• À point
• Saignant
• Saignant
• Bien cuit
• Bien cuit
Rôti de gibier
Bœuf basse température
• À point
• Saignant
• Bien cuit
Côtes levées ( 1 - 1,5 kg )
Veau
• Jarret ( 1,5 - 2 kg )
• Filet mignon
• Rôti
Chevreuil
• Cuissot ( 1,5 - 2 kg )
• Selle ( 1,5 - 2 kg )
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