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Per conservare i vini in maniera eccellente
Come servire e conservare il vino
Esiste un modo corretto di conservare e servire il vino. E
naturalmente ne esiste uno errato. La cantina per la con-
servazione dei vini Sub-Zero è orientata nella giusta
direzione. Gli appassionati del vino sanno che, in situazioni
ottimali, il vino va conservato per lunghi periodi in grotte
prive di alcuna vibrazione, buie, umide e alla temperatura
costante di 13 °C. Questo, tuttavia, non sempre è possibile.
Pensando al vino viene in mente il modo in cui viene con-
servata la frutta in frigorifero alla giusta temperatura per
evitare che si deteriori. Dopo tutto il vino non è altro che
succo d'uva nel senso più stretto del termine.
Il vino dunque ha bisogno di essere scelto e conservato
con cura. Gli amanti del vino sanno che una corretta con-
servazione garantisce che il vino venga servito al meglio.
Acquistando la cantina per vini Sub-Zero avete dunque
compiuto un passo in più per essere sicuri che il vostro
vino venga conservato nel miglior ambiente possibile. Ora
è il momento di utilizzare la cantina a vostro piacimento.
È possibile scegliere di dedicare la cantina interamente
alla conservazione dei vini a lungo termine con una tem-
peratura impostata sui 13 °C in entrambe le zone la tem-
peratura ideale per conservazione o l'invecchiamento
a lungo termine. Tuttavia, se desiderate dedicare solo una
piccola parte della cantina per questo fine, potete tranquil-
lamente regolare la temperatura nella zona più piccola per
la conservazione a lungo termine e regolare l'altra zona
di temperatura per accogliere il vino già pronto da assapo-
rare.
La temperatura in questa zona rispecchia completamente
i tuoi desideri. Indubbiamente esistono temperature ideali
alle quali servire il vino, ma resta comunque una questione
molto soggettiva in quanto ciascun palato reagisce in modo
differente alle varie temperature.
La tabella seguente mostra alcune delle temperature
universalmente accettate per conservare e servire i vini
più comuni.
Gustate e godetevi il vostro vino grazie alla cantina per vini
Sub-Zero. Vi ringraziamo per la fiducia in Sub-Zero.
Temperature per servire e conservare il vino
Temperatura del frigorifero di casa
Temperatura ideale per la conservazione a lungo termine / l'invecchiamento
BI NCHI DOLCI
BI NCHI SECCHI
4˚C
5˚C
6˚C
7˚C
8˚C
9˚C
Muscadet
Chablis
Sauternes
Macon
Gewurtztraminer
Bordeaux Blanc
Sancerre / Pouilly
Beaujolais Nouveau
Gros Plant
lsace / Riesling
Muscats
Sylvaner
ligote
Fino Sherry
Tokay
Champagne non-Vintage
Spumanti (Sekt, Cava, ecc.)
Eiswein
Champagne migliori
Liebraumilch
Vini tedeschi
/austriaci
Loire Chenin Blancs dolce
Frascati
Orvieto
Soave
Verdicchio
Vinho Verde
Fendant
Lambrusco
Retsina
Riesling Jugoslavo
S. . Chenin Blanc
Chardonnay
Moscati leggeri
N.Z. Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
della california
Riesling di Johannisberg
Riesling di Barossa
Vino rosato
4˚C
5˚C
6˚C
7˚C
8˚C
9˚C
© Octopus Publishing Group Ltd., tratto da "The World tlas of Wine" di Hugh Johnson, pubblicato da Mitchell Beazley, Londra.
ROSSI LEGGERI
ROSSI CORPOSI
10˚C
11˚C
12˚C
13˚C
14˚C
15˚C
Chinon
Burgundy rosso
Bianchi migliori Bur-
gundies/Graves
Beaujolais Crus
Rossi Rhone migliori
Cotes du Rhone
(rosso)
Tawny Port
Rossi medi
Rossi ordinari
(Corbieres, ecc.)
Bordeaux
montillado
Montlla
Cream Sherry
Cahors
Vin Jaune
Madeira
Madiran
Vini secchi
Vini dolci
tedeschi migliori
tedeschi migliori
Valpolicella
Chianti Reservas
Fiasco Chianti
Rioja Reserva
Bianchi ungheresi
Rossi siciliani
Sangre de toro
Valdepeñas
Barbera
Dole
Cabernet cileno
Zinfandels leggero
Pinot nero della
California/ ustralia/Oregon
Chardonnay migliori della
California/ ustralia
Merlot/Pinot Noir
Bianchi invecchiati
della Hunter Valley
Moscati liquorosi
10˚C
11˚C
12˚C
13˚C
14˚C
15˚C
48
Temperatura ambiente
16˚C
17˚C
18˚C
Vintage Port
Rossi ordinari
Bordeaux
Bandol
Rossi portoghesi
migliori
Barolo
Migliori Cabernet /
Zinfandels californiani
Migliori Cabernet /
Shiraz australiani
16˚C
17˚C
18˚C
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