Maintenance Préventive; Contrôles De Maintenance Préventive Et Maintenance De La Friteuse; Inspection De La Friteuse Et Des Accessoires; Nettoyage De L'intérieur Et De L'extérieur De L'armoire De La Friteusequotidiennement - Frymaster BIGLA30 Série II LOV Manuel De L'utilisateur

FRITEUSE À GAZ GEN II LOV™ SÉRIE BIGLA30
CHAPITRE 6 : MAINTENANCE PRÉVENTIVE
6.1 Contrôles de maintenance préventive et maintenance de la friteuse
Le plateau ramasse-miettes des friteuses équipées d'un système filtrant doit être vidé chaque
jour dans un récipient ignifuge à la fin des opérations de friture. Certaines particules d'aliments
peuvent brûler spontanément si elles trempent dans certaines graisses végétales.
N'essayez jamais de nettoyer la friteuse en cours de cuisson ou quand la cuve est remplie
d'huile chaude. Si de l'eau entre en contact avec l'huile chauffée à la température de cuisson,
elle causera des projections d'huile, qui peuvent brûler gravement le personnel se trouvant à
proximité.
Utilisez le concentré tout usage de McDonald's. Lisez le mode d'emploi et les précautions avant
usage. Prêtez une attention particulière à la concentration et à la durée d'action du nettoyant
sur les surfaces en contact avec les aliments.
6.2 CONTRÔLES ET MAINTENANCE QUOTIDIENS

6.2.1 Inspection de la friteuse et des accessoires

Prêtez une attention particulière au dépistage des fils et cordons usés, des fuites, des matières étrangères dans la cuve et à
l'intérieur de l'armoire, et à tout autre symptôme indiquant que la friteuse et les accessoires ne sont pas prêts pour un
fonctionnement sûr.
6.2.2 Nettoyage de l'intérieur et de l'extérieur de l'armoire de la friteuse -
quotidiennement
Nettoyez l'intérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre et sec. Passez le chiffon sur toutes les surfaces et
composants métalliques accessibles pour retirer l'huile et la poussière qui se sont accumulés.
Nettoyez l'extérieur de l'armoire de la friteuse avec un chiffon propre saturé de concentré tout usage McDonald's et retirez
l'huile, la poussière et les peluches. Essuyez avec un chiffon propre et légèrement humide.
6.2.3 Nettoyage du système de filtrage intégré - quotidiennement
N'utilisez jamais le système de filtrage sans huile dans le système.
N'utilisez jamais le bac du filtre pour transporter l'huile usagée jusqu'à la zone de mise au rebut.
Ne videz jamais l'eau dans le bac du filtre sous peine d'endommager la pompe.
DANGER
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