Tips For Pisking Av Eggehviter; Tips For Pisking Av Krem - KitchenAid Artisan 5KSM7580 Instructions

Tips for gode resultater

Tips for pisking av eggehviter

Plasser romtempererte eggehviter i en ren,
tørr bolle. Fest bollen i rustfritt stål og
trådvispen. For å unngå sprut, gå gradvis opp
til angitt hastighet og visp til ønsket stivhet.
Se tabell nedenfor.
MENGDE
1 eggehvite......................
2-4 eggehviter.................
6 eller flere eggehviter....
Vispenivåer
Eggehviter vispes raskt med KitchenAid
kjøkkenmaskin. Følg derfor med så du ikke
visper for mye. Denne listen forteller deg
hva du kan forvente.
Skummende
Store, ujevne luftbobler.
Begynner å holde formen
Luftboblene er fine og kompakte; produktet
er hvitt.
Myke topper
Toppene siger sammen når
piskeren tas ut.
Nesten stiv
Spisse topper dannes når
piskeren tas ut, men eggehviten
er fortsatt myk.
Stiv, men ikke tørr
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Eggehviten er jevn i fargen og glinser.
Stiv og tørr
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Eggehviten er spettet og ser matt ut.
W10421400A_10_NO.indd 137

Tips for pisking av krem

Hell kald kremfløte i en nedkjølt bolle.
Fest bollen i rustfritt stål og trådvispen.
For å unngå sprut, gå gradvis opp til angitt
hastighet og visp til ønsket stivhet. Se tabell
nedenfor.
HASTIGHET
MENGDE
GRADVIS til 10
50-200 mL......................
Mer enn 200 mL.............
GRADVIS til 8
GRADVIS til 8
Vispenivåer
Følg kremen nøye mens den vispes. Fordi
KitchenAid
TM
er det bare noen få sekunder mellom hvert
vispenivå. Se etter disse kjennetegnene:
Begynner å tykne
Fløten er tykk og med konsistens som
eggekrem.
Holder formen
Spisse, stive topper dannes når piskeren tas
ut. Kan foldes inn i andre ingredienser for
å lage desserter og sauser.
HASTIGHET
GRADVIS til 10
GRADVIS til 8
kjøkkenmaskin visper så raskt
TM
Stiv
Kremen danner stive, skarpe
topper når piskeren tas ut.
Brukes til pynt på kaker
eller desserter, eller som
fyll i vannbakkels.
137
11/15/11 2:31 PM