Frigidaire Professional Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 20

COMMANDES DU FOUR
Table 1 : Recommandations concernant le temps et la température de rôtissage à convection
Viande
Bœuf Rôti de bœuf de
première qualité*
Rôti de faux-filet*
Rôti de filet
Volaille Dinde entière**
Dinde entière**
Dinde entière**
Poulet
Porc Rôti de jambon frais
Rôti d'épaule
Longe
Jambon précuit
* Le département de l'Agriculture des États-Unis affirme : « Le bœuf frais saignant est populaire, mais il est important de savoir que de le faire
cuire à seulement 60 °C (140 °F) implique que certains organismes à l'origine d'intoxications alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe
Food Book, Your Kitchen Guide, USDA Rév. Juin 1985.) L'USDA recommande une température minimale de 63 °C (145 °F) pour une cuisson
mi-saignante du bœuf frais. Pour une viande bien cuite : 77 °C (170 °F).
** Le temps de rôtissage de la dinde farcie est plus long. Protégez les pattes et la poitrine avec du papier d'aluminium pour empêcher le
brunissage et le séchage excessifs de la peau.
Figure 19 : Rôtissez vos aliments avec la lèchefrite et la
grille
ATTENTION
Ne vous servez jamais de la lèchefrite sans sa grille.
Une grille de rôtissage
être utilisée lors du rôtissage à convection. Ne couvrez
pas la lèchefrite ni sa grille avec du papier d'aluminium
ou tout autre matériau. La graisse ainsi exposée pourrait
prendre feu.
20
Poids
4 à 6 lb.
4 à 6 lb.
2 à 3 lb.
12 à 16 lb.
16 à 20 lb.
20 à 24 lb.
3 à 4 lb.
4 à 6 lb.
4 à 6 lb.
3 à 4 lb.
5 à 7 lb.
Figure 20 (certains modèles) peut
Température du four
177 °C (350 °F)
177 °C (350 °F)
204 °C (400 °F)
163 °C (325 °F)
163 °C (325 °F)
163 °C (325 °F)
177 ºC à 191 ºC
(350 °F à 375 °F)*
163 °C (325 °F)
163 °C (325 °F)
163 °C (325 °F)
163 °C (325 °F)
Figure 20 : Grille de rôtissage en option avec la
lèchefrite et la grille
Figure 21 : Lorsque vous rôtissez du poulet, n'utilisez
pas la grille rôtissage : prenez un plat profond et
placez-le sur la grille en position 1
Température Minutes pour
interne 0,45 kg (1 lb)
*71 °C (160 °F)
*71 °C (160 °F)
*71 °C (160 °F)
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
82 °C (180 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
71 °C (160 °F)
Grille de rôtissage
Grille
Lèchefrite
6
5
4
3
2
1
25-30
25-30
15-25
8-10
10-15
12-16
12-16
30-40
20-30
20-25
30-40