Frigidaire Professional Serie Guide D'utilisation Et D'entretien page 10

RÉGLAGE DES BRÛLEURS DE SURFACE
Réglage de la dimension de la flamme
Pour la plupart des cuissons : commencez par le réglage le
plus élevé, puis tournez le bouton de commande sur un
réglage plus faible pour terminer la cuisson. Suivez les
recommandations ci-dessous pour déterminer la dimension
de la flamme correspondant aux différents types de
cuisson. La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi
que la quantité des aliments à cuire influencent le réglage
nécessaire.
REMARQUE
Réglages basés sur l'utilisation de casseroles en
aluminium ou en métal de poids moyen. Ces réglages
peuvent varier selon le type de casseroles. La couleur de
la flamme est la clé d'un bon réglage. Une flamme bien
réglée est transparente, bleue et à peine visible dans une
pièce bien éclairée. Chaque cône de la flamme doit être
uniforme et précis. Nettoyez le brûleur si la flamme est
jaune orangé.
Dimension de la
flamme
Flamme haute
Flamme moyenne
Flamme basse
Correct
Figure 3 : Réglage de la flamme
IMPORTANT
Ne laissez jamais la flamme dépasser du bord extérieur
de l'ustensile. Une flamme plus haute gaspille l'énergie et
augmente les risques de brûlure.
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Type de cuisson
• Commencer la majorité des
recettes
• Amener l'eau à ébullition
• Cuire à feu vif dans une poêle
• Maintenir une ébullition lente
• Épaissir sauces et jus de
viande
• Cuire à la vapeur
• Cuire, pocher et faire mijoter
des aliments
Incorrect
Brûleurs à gaz de la table de cuisson
La table de cuisson de commande avant est équipée de
divers brûleurs, qui s'adaptent aux différentes tailles
d'ustensiles. Le brûleur le plus puissant (18 k BTU) destiné
à la cuisson dans de grandes casseroles pour la mise en
conserve, pour les grandes quantités de soupe ou encore
pour faire bouillir de l'eau, se trouve sur le côté à l'avant
droit de la surface de cuisson.
Cette table de cuisson est aussi équipée de brûleurs de
12 k, 7,5 k et 5 k BTU, qui s'adaptent à la majorité de vos
ustensiles et de vos besoins de cuisson.
Le brûleur ovale destiné au mijotage se trouve au centre de
la table de cuisson et est constitué d'un brûleur central et
d'un brûleur ovale. Le brûleur central de l'unité ovale
destinée au mijotage peut être réglé indépendamment du
brûleur ovale.
Figure 4 : Table de cuisson au gaz avec brûleur ovale
(mijotage) indiquée au centre de la table de cuisson.
ATTENTION
Ne placez jamais un ustensile de cuisson à cheval deux
zones de cuisson différentes en même temps à moins
que la table de cuisson n'ait été conçue à cette fin.