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Description de la pétrisseuse
La pétrisseuse à spirale est une machine à usage professionel pour les boulangeries et les pizzerias. La machine est
disponible en plusieurs versions (7-12-18-25-38-50 Kg. de pâte) pour répondre à toutes les exigences de production et
permettre de traiter différents types de pâte (elle est particulièrement indiquée pour la production de pâtes tendres telles
que celles de la pizza et du pain).
La structure de la machine est revêtue d' une peinture de finition inrayable, qui la rend extrêmement facile à nettoyer.
L' appareil est pourvu de dispositifs de sécurité conformes aux Directives Européennes.
Il existe 3 modèles de pétrisseuses :
Mod."SN – FN – CNS":
7/SN (7 Kg. capacité en pâte)
12/SN – 12/FN – 12/CNS (12 Kg. capacité en pâte)
18/SN – 18/FN – 18/CNS (18 Kg. capacité en pâte)
25/SN – 25/FN – 25/CNS (25 Kg. capacité en pâte)
38/SN – 38/FN – 38/CNS (38 Kg. capacité en pâte)
50/SN – 50/FN – 50/CNS (50 Kg. capacité en pâte)
L' application de l' amovibilité de la cuve permet le lavage de cette partie à l' eau chaude ou en
lave-vaisselle.
Caractéristiques techniques
Descriptions
Alimentation en
énergie
Puissance
Pâte par cycle
Poids net
Poids avec emballage
Descriptions
Alimentation en
énergie
Puissance
Pâte par cycle
Poids net
Poids avec emballage
Niveau de bruit
Installation
Instructions "commande numérique" (en option)
S'assurer que la fiche d'alimentation est correctement introduite dans la prise du courant, puis appuyer sur la
touche "START/STOP";la machine démarre et est prête à l'usage(la DEL située à côté de la touche s'allume)
Pour démarrer la machine en mode "timer" (minuteur), appuyer
consécutivement deux fois sur la touche avec le symbole de l'horloge (la
DEL située à côté s'allume) et configurer le temps souhaité pour
mélanger à l'aide des touches +/- .
Après avoir configuré le temps souhaité pour mélanger (affiché sur
l'écran) et s'être assuré que le couvercle de la marmite est
baissé,appuyer sur la touche "START/STOP" pour mettre la machine en
marche;l'écran affiche le compte à rebours (countdown) du temps établi
précédemment.
Pour arrêter la machine afin d'ajouter d'autres ingrédients ou pour une raison quelconque, avant de soulever
le couvercle de la marmite, la mettre en pause en appuyant à nouveau sur la touche "START/STOP". De
cette manière, le minuteur s'arrête également et ne redémarre avec la machine qu'après avoir abaissé
d'abord le couvercle, ensuite appuyé à nouveau sur la touche "START/STOP".
Avant de soulever le couvercle de la marmite, mettre la machine en pause ; autrement, le minuteur continue
le compte à rebours même si la machine est en état d'arrêt.Lorsque le temps est écoulé, la machine s'arrête.
Pour travailler sans minuteur, appuyez consécutivement 2 fois sur la touche avec le symbole de la "main"
(manuel), la DEL située à côté s'allume (exclut le minuteur), puis appuyez sur la touche "START/STOP" pour
démarrer la machine en mode manuel. A la fin du cycle, appuyez sur la touche "START/STOP" pour arrêter
la machine. Pour éteindre complètement l'écran, maintenir la touche "START/STOP" enfoncée pendant 3
secondes environ.
Unité de mesure
7/SN
V Hz Ph
kW (HP)
0.37(0.5)
kg
7
kg
39
kg
46
Unité de mesure 12/CNS-FN 18/CNS-FN 25/CNS-FN 38/CNS-FN 50/CNS-FN
V Hz Ph
kW (HP)
0.75 (1)
kg
12
kg
65
kg
72
INFORMATIONS
Couvercle
Table de commande
Base de fixation du récipient
12/SN
18/SN
25/SN
230V 50Hz
1Ph
230/400V 50Hz
3Ph
0.75 (1)
0.75 (1)
1.5 (2)
12
18
58
59
65
66
230V 50Hz
1Ph
230/400V 50Hz
3Ph
0.75 (1)
1.5 (2)
18
25
66
103
73
112
< 70 dB(A)
Sur plancher
5
GÉNÉRALES
Levier
Cuve
Base
38/SN
50/SN
230/400V
50Hz
1.5 (2)
2.2 (3)
25
38
93
105
100
112
230/400V
50Hz
1.5 (2)
2.2 (3)
38
115
127
1
3Ph
50
175
195
3Ph
50
206
230
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