Gaggia Espresso pure Mode D'emploi page 65

O que vocês devem saber
1 O sabor do espresso depende da quantidade e do tipo de
café utilizado.
O particular sabor depende de muitos fatores mas o gosto
e o aroma são o resultado do processo de tostagem
Quanto mais tempo o café vem tostado e quanto mais
alta é a temperatura quanto mais o café apresenta uma
côr escura. Os mais aromaticos são os cafés mais escuros.
2 Existem no mercado muitas qualidades de café. Cada
tipo de tostagem vem caraterizado por uma mistura de
graos tostados com uma temperatura particular e com um
particular aroma.
Existem decafeinados com o 2% somente de cafeina.
Aconselhamos esperimentar um dos vários tipos de
café vendidos. E' possível assim descubrir o aroma mais
agradavel.
3 As maquinas espresso de bomba precisam de uma mistura
muito fi na. Na hora de comprar o café pedir este tipo de
mistura. Se desejar moer o café em casa é melhor utilizar
um moedor de molas que um de lámina porqué produz
muito pó de café e uma mistura irregular.
4 O verdadeiro espresso é reconhecível pela cor escura, o
gosto rico e o tipico "creme".
5 O cappuccino é uma combinação de café espresso e leite
quente emulsionado.
Pode ser servido com uma pulverização de canela, noz
moscada ou cacau.
6 Servir o café imediatamente depois da preparação.
7 Servir o café espresso em xícaras de café e o cappuccino
em xícaras maiores.
8 Seria bom moer o café imediatamente antes do uso. Não
esquecer que deve ser moido para a maquina espresso de
bomba.
9 E' bom conservar o café moido ou em graos em jarras
hermeticas no freezer. O café moido absorbe facilmente
os cheiros.
Atenção! Não distribua café quando a função
vapor estiver seleccionada porque a temperatura
é muito elevada e há o risco de queimaduras.
Como prepar um bom Expresso
1 Siga o procedimento descrito no capítulo "Preparação".
2 Introduza o quebra-jacto emulsionador (13) no porta-
-fi ltro (9). Introduza o fi ltro "creme perfeito" para café
moído (11) no porta-fi ltro quer pretenda distribuir 1 ou 2
chávenas de café. Introduza o porta-fi ltro (9) debaixo do
grupo de distribuição (14) e espere que se aqueça.
3 Coloque um recipiente por baixo do porta-fi ltro (9).
Pré-aqueça o porta-fi ltro colocando o interruptor de água
quente/café (2) para "ligado" (esta operação só
é necessária para o primeiro café).
A água começará a sair.
4 Depois de ter distribuído 150cc de água, volte a colocar o
interruptor de água quente/café (2) na posição "desli-
gado".
5 Espere que a máquina atinja a temperatura correcta com
o frasco porta-fi ltro introduzido (tempo de aquecimento
de aproximadamente 6 minutos).
Enquanto isso, prepare chávenas, café com leite, etc.
6 Após o aquecimento, retire o porta-fi ltro (9) e encha-o
com café moído utilizando o medidor fornecido.
Considerar um medidor por cada xícara de café.
Não encher demais.
Premer com o pressino (18). Não premer demais.
7 Limpar a borda do portafi ltro (9) de eventuais residuos
de café. Introduzir o portafi ltro na maquina com um
movimento de 45° à esquerda.
Virar depois à direita para blocá-lo em posição. A alavanca
do portafi ltro deve estar em posição perpendicular à
maquina ou levemente à direita.
8 Por uma ou duas xícaras debaixo do portafi ltro. Pressionar
o interruptor água quente /café (2).
O café começa sair.
9 Quando as xícaras estiverem cheias em 3/4, pressionar
novamente o interruptor de café (2). O café serà quanto
mais forte quanto mais água estiver. Um bom café pre-
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