Table des Matières
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5. Ajouter les tomates et 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre. Ajouter le
poulet et tous les jus accumulés. Arroser le poulet avec la sauce.
6. Augmenter la chaleur à la puissance 6 jusqu'au point d'ébullition. Réduire
la chaleur à la puissance 2. Couvrir et laisser mijoter, en remuant à
l'occasion, jusqu'à ce que le liquide du poulet soit clair lorsqu'on perce la
chair.
7. Déposer le poulet et les poivrons dans un plat de service et garder chaud.
8. Augmenter la chaleur à la puissance 5 et faire cuire jusqu'à ce que la
sauce épaississe. Verser sur le poulet.
Ragoût de bœuf
1 lb (500 g)
2 c. à table (30 ml)
2
2
1 tasse (250 ml)
1 c. à table (15 ml)
2 c. à thé (10 ml)
1 tasse (250 ml)
1. Assaisonner le bœuf de sel et de poivre.
2.
Faire chauffer l'huile dans un poêlon, à la puissance 2. Lorsque l'huile est
chaude, ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit bruni. Déposer
dans un bol.
3. Augmenter la chaleur à la puissance 5 et ajouter les carottes, le céleri et
les oignons. Mélanger.
4. Ajouter la farine. Remuer.
5. Ajouter le bouillon et le sucre brun. Remuer.
6. Ajouter le bœuf et les jus accumulés. Couvrir et laisser mijoter, à la
puissance 2, jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres. Remuer
à l'occasion. Assaisonner de sel et de poivre.
de bœuf à bouillir, coupé en cubes de 1" (2,5 cm)
d'huile d'olive
carottes pelées et tranchées en tranches de 1/2" (1,25 mm)
branches de céleri, en tranches de 1/2" (1,25 mm)
d'oignon en gros dés
de sucre brun
de farine tout usage
de bouillon de bœuf
Sel et poivre au goût
9
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