Table des Matières
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Poisson (à l'étuvée)
Plat
Poisson entier
Chaleur Tournante Humide
Pour de meilleurs résultats,
suivez les temps de cuisson
indiqués dans le tableau ci-
dessous.
Plat
Gressins (500 g au total)
Saint-Jacques cuites dans leur co‐
quille
Poisson entier (300 - 500 g) en
croûte de sel
Poisson entier (300 - 500 g) dans
du papier sulfurisé
Amaretti (20 ; 500 g au total)
Crumble aux pommes
Muffins au chocolat (20 ; 500 g au
total)
Décongélation
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Quantité (kg)
1 - 1.5
Quantité
Durée de
(g)
décongéla‐
tion (min)
1000
100 - 140
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
Température
Durée (min)
(°C)
210 - 220
40 - 60
En cours de cuisson, n'ouvrez
la porte de l'appareil que si
c'est vraiment nécessaire.
Température
(°C)
200 - 210
180 - 200
200 - 210
200 - 210
170 - 180
200 - 210
160 - 170
Décongélation
complémentai‐
re (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
Positions des
grilles
1 ou 2
Durée (min)
50 - 60
30 - 40
45 - 50
50 - 60
40 - 50
50 - 60
35 - 45
Commentaires
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée,
posée sur une grande
assiette Retournez à la
moitié du temps.
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
29
Positions
des grilles
3
4
4
3
3
4
3
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