Table des Matières
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5502_Booklet Salton_RS1279_FR:Salton Booklet 4/1/11 3:17 PM Page 11
Boulettes de viande au four
6
1/2 tasse (125 ml)
6 tasses (1500 ml)
1 tasse (250 ml)
4 c. à thé (20 ml)
6 lbs (2.7 kgs)
Mélanger les oeufs et le lait dans un grand bol. Ajouter la chapelure, les oignons
et le sel. Ajouter la viande et bien mélanger. Refroidir. Former des boulettes
de 1" (2,5 cm). Donne environ 144 boulettes. Faire chauffer la rôtissoire à 375 °F
(190 °C). Faire cuire les boulettes, en une seule rangée, dans la casserole, jusqu'à
ce qu'elles soient complètement cuites. Refroidir. Mettre dans des sacs allant
au congélateur et faire congeler.
Ragoût de bœuf
10 lbs (4.5 kgs)
3 c. à table (45 ml)
2 c. à thé (10 ml)
4 lbs (3.6 kgs)
3
2 lbs (1.8 kg)
Placer l'huile au fond de la casserole et ajouter la moitié du boeuf. Couvrir et
faire cuire à 425 °F (220 °C) jusqu'à ce que le bœuf soit bruni. Mettre de côté.
Faire brunir le reste du boeuf avec les oignons. Remettre dans la casserole
le bœuf déjà bruni et ajouter de l'eau, assez pour couvrir à peine le bœuf.
Ajouter le sel et le poivre. Couvrir et porter à ébullition à 450 °F (230 °C).
Laisser mijoter à 350 °F (175 °C) pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que
la viande soit tendre. Ajouter plus d'eau, au besoin. Faire cuire les carottes
et les pois en suivant les directions de l'emballage et les ajouter au ragoût.
Mélanger pour les distribuer uniformément. Servir immédiatement ou garder
au chaud jusqu'au moment de servir.
œufs, battus
lait
chapelure
oignons hachés finement
sel
bœuf haché
bœuf à bouillir
huile, pour brunir
sel
poivre
eau
carottes tranchées, surgelées
oignons, coupés en gros morceaux
pois surgelés
11
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