Table des Matières
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Plat
Tarte aux pommes (2 moules de
20 cm de diamètre, décalés en dia‐
gonale)
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Plat
Gâteaux avec garniture de type
crumble (sec)
Gâteau aux fruits (pâte levée / gé‐
1)
noise)
Tartes aux fruits sur pâte sablée
1) Utilisez un plat à rôtir.
Biscuits/Gâteaux secs
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Pâtisseries à base de blancs
d'œufs, meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de
pâte levée
Pâtisseries feuilletées
Petits Pains
Petits gâteaux (20 par plaque)
1) Préchauffer le four.
Tableau des soufflés et gratins
Plat
Baguettes garnies de fromage fon‐
du
Température
(°C)
160
Température
(°C)
150 - 160
150
160 - 170
Température
(°C)
150 - 160
140
150 - 160
80 - 100
100 - 120
150 - 160
1)
170 - 180
1)
160
1)
150
Température
(°C)
1)
160 - 170
FRANÇAIS
Durée (min)
Positions
des grilles
60 - 90
2 - 3
Durée (min)
Positions
des grilles
20 - 40
3
35 - 55
3
40 - 80
3
Durée (min)
Positions
des grilles
10 - 20
3
20 - 35
3
15 - 20
3
120 - 150
3
30 - 50
3
20 - 40
3
20 - 30
3
10 - 35
3
20 - 35
3
Durée (min)
Positions
des grilles
15 - 30
1
31
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Table des Matières
