Sommaire des Matières pour La Cornue BFE 00E00
- Page 1 C o r n u e 1 9 0 8 O T I C E d ’ i n s t a l l a t i o n I G N E H Â T E A U “ B r o c h e F l a m b e r g e ” R ô...
- Page 2 Avant tout, sachez qu'une Broche Flamberge La Cornue est fabriquée avec des matériaux nobles et purs. Les choix spécifiques de certains composants, comme le laiton ou la fonte correspondent à des impératifs de technicité...
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Page 3: Table Des Matières
4. Mise en mouvement des broches ............16 5. Utilisation des différentes broches ............16 6. Cuisson ....................17 7. Entretien ....................17 8. Mise en garde ..................17 ....................... 18 ARANTIE LA CORNUE - Notice d’installation Europe - Broche Flamberge Juin 2007 - Anna K. -
Page 4: Vertissements
VERTISSEMENTS et appareil doit être installé par un professionnel qualifié, conformément aux réglementations en vigueur dans le pays ou l 'appareil est installé et doit être utilisé seulement dans un endroit bien aéré. Consulter les notices avant d'installer et d'utiliser cet appareil. Avant l'installation, s'assurer que les conditions de distribution locale (nature et pression du gaz) et le réglage de l'appareil sont compatibles. -
Page 5: Conformité Aux Directives Europeennes
ONFORMITÉ AUX IRECTIVES UROPÉENNES Tous les appareils La Cornue, sont conformes aux Directives Européennes suivantes : - la Directive 90 / 396 / CEE "APPAREILS A GAZ" - la Directive 2006 / 95 / CE "BASSE TENSION" - la Directive 89 / 336 / CEE "COMPATIBILITE ELECTROMAGNETIQUE"... -
Page 6: Roche Lamberge
Description ROCHE LAMBERGE "L " "L " ROCHE LAMBERGE ROCHE LAMBERGE "O " N DEVIENT CUISINIER MAIS ON NAIT ROTISSEUR Ce dicton illustre toutes les difficultés et subtilités de la cuisine en rôtissoire. Certains principes absolus de ce type de cuisson ancestral doivent être scrupuleusement res- pectés pour obtenir d'excellents résultats. -
Page 7: Description
Description générale ESCRIPTION ESCRIPTION 1. D ESCRIPTION GÉNÉRALE La Broche Flamberge est une rôtissoire de la ligne "Château", conçue pour être encastrée dans une niche en matériaux non com- bustibles. Elle se compose principalement d'une partie chauffante, à gaz ou électrique, et d'un moteur électrique pour l'entraînement des broches. -
Page 8: Dimensions
Dimensions ESCRIPTION 2. D IMENSIONS Broche Flamberge — Hauteur : 715 mm — Largeur : 750 mm — Profondeur : : 310 mm pour le modèle électrique : 410 mm pour le modèle gaz — Poids : 60 kg Niche d'encastrement —... -
Page 9: Ménagement Avant Livraison
Puissance conseillée : 500 m 3 /h minimum ou 10 à 15 fois le volume d'air de la pièce par heure. “La Cornue“ est en mesure de proposer, soit des modèles de hottes, fabriqués sur mesure dans des matériaux en harmonie avec votre appareil de cuisson, soit des extracteurs à encastrer dans une hotte construite par les soins de l'utilisateur. -
Page 10: Alimentation Électrique
Alimentation MÉNAGEMENT AVANT LIVRAISON Il est nécessaire de prévoir une bonne ventilation de l’appareil avec plusieurs arrivées d’air frais et sorties d’air chaud sur l’avant et à l’arrière de l’appareil. Par ailleurs, nous vous conseillons de raccorder votre Flamberge à une évacuation naturelle (cheminée séparée) afin d’évacuer correctement l’air chaud. -
Page 11: Raccordements
Raccordement électrique ACCORDEMENTS ACCORDEMENTS 1. R ACCORDEMENT ÉLECTRIQUE Ce paragraphe ne concerne pas le modèle tout gaz, BFG- -00E00, pour lequel le raccordement élec- trique s'effectue sans indications particulières, ne concernant que le moteur 60 W,. La Broche Flamberge est livrée munie d'un câble souple composé de 3 (230 V, monophasé) ou 5 (400 V, triphasé) conducteurs, d'une longueur d'environ 1,50 m, prêt à... -
Page 12: Raccordement Gaz
Raccordement gaz ACCORDEMENTS : le raccordement sur l'alimentation générale doit se faire sur des barrettes à APPEL bornes (de préférence anticisaillantes) et non sur des prises enfichables. Faire passer le câble en dessous des évacuations d'air chaud, à l'arrière de la Broche Flamberge et jamais devant elles. -
Page 13: Mise En Service - Réglages
Essais ISE EN SERVICE ISE EN SERVICE ÉGLAGES Ce chapitre ne concerne que la Broche Flamberge, modèle gaz. Pour les modèles électriques, il suffit de pré- voir un préchauffage de 15 à 20 minutes avant de disposer les pièces à rôtir. 1. -
Page 14: Réglage Du Ralenti
Réglages ISE EN SERVICE 2.1. Réglage du ralenti Seul le ralenti du brûleur peut être modifié en procédant de la manière suivante : 1. Démontez la manette de commande en dévissant la vis (a) qui la maintient en place ; 2. -
Page 15: Remplacement De L'injecteur
Injecteurs ISE EN SERVICE Procédure de réglage : 1. Dévissez le bouchon (A) avec une clé plate de 11. 2. Pour régler la longueur de la flamme, à l'aide d'un tour- nevis fin vissez ou dévissez la vis se trouvant à l'intérieur du corps de la veilleuse. - Page 16 Injecteurs ISE EN SERVICE Le remplacement de l'injecteur s'effectue toujours selon la chronologie suivante : 1. Retirez la protection arrière de la Broche Flamberge, en dévissant les vis qui la maintien- nent, pour accéder à l'injecteur. 2. Vissez le cône de réglage (A) pour le rentrer à l'intérieur du tube de mélange (B) afin de dégager suffisamment de place pour le dévissage de l'injecteur.
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Page 17: Mise En Route Et Mode D
Allumage ISE EN ROUTE ISE EN ROUTE ET MODE D EMPLOI 1. A LLUMAGE DE LA ROCHE LAMBERGE GAZ Pour allumer la Broche Flamberge, modèle gaz, procédez de la manière décrite dans le chapitre "essais", page 12. 2. A LLUMAGE DE LA ROCHE LAMBERGE ÉLECTRIQUE Votre Broche Flamberge électrique possède deux commutateurs de commande. -
Page 18: Cuisson
Cuisson ISE EN ROUTE Pour les viandes rouges ou pour les pièces difficiles à équilibrer, utilisez de préférence la broche anglaise. 6. C UISSON Pour les pièces à chair blanche, telles que volaille, veau, porc, on peut les placer aussitôt après l'allumage. -
Page 19: Arantie
L’application de la garantie sera subordonnée Les marchandises voyagent toujours aux à la réception par la société LA CORNUE SA risques et périls de l’acheteur ou de son du certificat d’installation du matériel par un mandataire. - Page 20 14, rue du Bois du Pont - Z.I. les Béthunes 95310 Saint-Ouen l'Aumône - FRANCE Adresse postale : La Cornue SAS - B.P. 99006 95070 Cergy Pontoise Cedex - FRANCE Tél. : + 33 (0)1 34 48 36 36 - Fax : + 33 (0)1 34 64 32 65 E-mail : a.table@la-cornue.com...