Table des Matières
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ISTRUZIONI PER L'INSTALLATORE
NOTICE POUR L'INSTALLATEUR
COMPACT
Convection with humidification 7 / 11 x 1/1GN
3.0 AUTOMATISMI DI CONTROLLO E SICUREZZA
I forni sono dotati di una serie di automatismi di controllo e sicurezza dei circuiti elettrici ed idraulici
3.0A Fusibile da 2A: è inserito nel circuito ausiliario per la protezione da corto circuito dell'impianto elettrico ed è alloggiato nell'apposito supporto
collocato sulla staffa di fissaggio dei contattori.
3.0B Fusibile da 1A: è inserito nel circuito elettrico di alimentazione del controllore elettronico, (versioni "Electronic") per la protezione da corto
circuito ed è alloggiato nell'apposito supporto collocato sulla staffa di fissaggio dei contattori.
3.0C1 Fusibile da 0,5A (500 mA): inserito nel circuito elettrico di alimentazione dell'elettroventilatore 24V (versioni a gas) alloggiato nell'apposito
supporto collocato sulla scheda miscelazione gas camera.
3.0C2 Fusibile da 2A : inserito nel circuito elettrico di alimentazione 220V della scheda miscelazione
gas camera alloggiato nell'apposito supporto sulla scheda.
3.0D Protezione motore: una sonda termica disinserisce il motore qualora per motivi diversi si possa
manifestare un sovraccarico, l'intervento della protezione determina l'arresto del motore e il conseguente
disinserimento delle resistenze o del bruciatore di gas del riscaldamento.
Il ripristino della sonda avverrà automaticamente con la diminuzione della temperatura del motore.
3.0E Termostato sicurezza camera forno: disinserisce le resistenze riscaldanti nei modelli elettrici o
chiude la valvola del gas nei relativi apparecchi, in caso di anomalie derivate da surriscaldamento, il
ripristino dovrà essere eseguito manualmente dopo la verifica delle cause che ne hanno causato
l'intervento.
3.0F Sensore magnetico apertura porta: arresta il funzionamento del forno quando viene aperta la
porta.
3.0G Sistema termostatico per la condensazione dei vapori di scarico: (Optional) è composto di
un elettrovalvola, comandata da un termostato il cui sensore è alloggiato a contatto con lo scarico.
L'elettrovalvola tramite l'inettore (G) provvede ad immettere acqua fredda nel tubo di scarico per
condensare il vapore quando viene raggiunta la temperatura di 90°C, (Fig. 3.0G).
3.0H Valvola sfiato camera: ha la funzione di regolare l'umidità all'interno della camera di cottura e viene attivata manualmente tramite il pommello
(A), situato sopra la porta. (Fig. 3.0H).
3.0I Sonda di temperatura al cuore: (fornita su richiesta nei modelli "Analogic" e di serie nei modelli "Electronic") permette, tramite l'apposito
spillone da infilzare nel cibo da cuocere, l'esatto controllo della temperatura al cuore.
3.0L Valvola sicurezza gas: la valvola è corredata di un dispositivo elettronico di controllo che interrompe l'efflusso del gas entro 10" in caso di
mancata accensione dei bruciatori. L'operazione di accensione dei bruciatori potrà essere ripetuta previo il ripristino manuale del dispositivo
elettronico da eseguire tramite il pulsante (Z) posizionato nel cruscotto. (Fig. 3.0L)
3.0 CONTROL AND SAFETY DEVICES
The ovens are equipped with a set of control and safety devices for the electric and hydraulic circuits.
3.0A 2A fuse:
it is in the auxiliary circuit to protect against short circuiting of the electrical system and is inside its own support on the contactors
fixing bracket.
3.0B 1A fuse:
it is in the electronic controller's electrical supply circuit, ("Electronic" versions) to protect against short circuiting and is housed inside
its own support on the contactors' fixing bracket.
3.0C1 0,5A (500 mA) fuse:
3.0C2 2A fuse:
security for premix circuit board power supply 220V placed in its own support on the circuit board.
3.0D Motor overload protection:
protection triggers it stops the motor and also disconnects the heating elements or the gas valve.
The probe is reset automatically when motor temperature drops.
3.0E Oven safety thermostat:
will have to be done manually when causes for thermostat operation have been determined.
3.0F Door microswitch, magnetic type:
3.0G Thermostat system for condensation of discharge steam:
sensor is housed in contact with the discharge. The solenoid valve, via the injector (G), lets cold water into the drainpipe to condense the steam when
a temperature of 90°C is reached, (Fig. 3.0G).
3.0H Oven relief valve:
its job is to adjust humidity inside the cooking chamber . The valve is manually activated acting on the knob (A) (Fig.3.0H)on
top of the door.
3.0I Heart temperature probe:
sensor inserted in the food to cook you can control the exact temperature right in the centre.
3.0L Gas safety valve:
the valve is fitted with an electronic control device that interrupts the flow of gas within 10 seconds if the burners fail to light.
Lighting of the burners can be repeated after the electronic device has been manually reset with the push button (Z) located on the control panel.
(See Fig. 3.0L)
INSTRUCTIONS FOR THE INSTALLER
INSTRUCCIONES PARA EL INSTALADOR
security for electric fan 24V (only for gas version) placed in its own support on the premix circuit board.
a thermal probe disengages the motor when, for various reasons, there is an overload. When the overload
disconnects the heating element or the gas valve when anomalies related to overheating occur. Subsequent re-set
it stops the oven working when the door is opened.
(supplied on request with the "Analogic" models and a standard feature with the "Electronic" models) with a special
7 / 11 x 2/1GN
(Optional) it comprises a solenoid valve controlled by a thermostat whose
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ANLEITUNGEN FÜR DEN INSTALLATEUR
Fig. 3.0G
Abb. 3.0G
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