Table des Matières
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10.7 Chaleur tournante PLUS
Plat
Température
(°C)
Pain blanc
180
Petits pains
200
Focaccia
190
Pizza faite mai-
230
son
Tourte aux pom-
160
mes
Pizza surgelée
200
Croissants, sur-
170
gelés
Focaccia régé-
110
nérée
Poulet
210
Rôti de porc
180
Rôti de boeuf 1 -
200
1,5 kg
1. Saignant
2. À point
3. Bien cuit
Demi-poulet
210
10.8 Rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les sucs ou les graisses
de cuisson ne brûlent, versez un peu
d'eau dans le plat à rôtir.
Faites rôtir les viandes à couenne dans le
plat à rôtir sans le couvercle.
Eau dans le
Temps de
bac de la
préchauffage
cavité (ml)
(min)
150
10
150
5
150
10
150
10
150
10
100
10
50
10
100
-
200
-
200
-
200
-
200
-
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Pour obtenir une viande plus juteuse :
• faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle, ou
utilisez un sachet de cuisson.
• faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
• arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson.
FRANÇAIS
Durée (min)
Posi-
tions
des
grilles
30 - 40
2
20 - 25
2
20 - 25
2
15 - 20
2
70 - 80
2
15
2
25
2
20 - 30
2
70 - 75
2
65 - 70
2
1. 50 - 55
2
2. 60 - 65
3. 65 - 70
35 - 50
2
25
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