Bosch HES7282U Mode D'emploi Et D'entretien page 72

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Tableau 7: Convection Roast Chart
Viande
Volaille
Poulet entier
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Dinde - non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de Cornouaille
Agneau
Demi gigot
Gigot entier
Déshydratation (certains
modèles)
Français 30
Poids
Article
(lb.)
3-4
12-15
16-20
21-25
3-8
1-1 1/2
3-4
6-8
* Les durées de rôtissage sont approximatives et varient selon la forme de la
viande.
** La dinde farcie requiert une durée additionnelle de rôtissage. La température
minimale sécuritaire pour la farce dans la volaille est de 165 °F.
Ce mode permet de sécher avec la chaleur du
troisième élément situé derrière la paroi arrière. La
chaleur est circulée dans la cavité par le ventilateur à
convection. Utiliser pour sécher et/ou préparer des ali-
ments tels fruits, légumes et fines herbes. Ce mode
maintient une température basse optimale (100 à 160
°F) tout en faisant circuler l'air lentement pour enlever
l'humidité. Le four reste en circuit pendant 48 heures
avant la mise hors circuit automatique.
.
Pour de meilleurs résultats :
Sécher la plupart des fruits et légumes à 140 °F ; les fines herbes à 100 °F
(voir le tableau de déshydratation).
Les durées de séchage varient selon l'humidité et le sucre contenus dans les
aliments, le format et la quantité ainsi que l'humidité dans l'air. Vérifier au min-
imum de la durée de séchage.
Les grilles multiples (non comprises) peuvent être utilisées simultanément.
Communiquer avec le marchand pour commander des grilles de séchage.
Traiter les fruits avec un antioxydant pour éviter la décoloration.
Consulter les livres sur la conservation des aliments, la bibliothèque pour plus
de détails.
Temp. du
Durée rôtissage*
o
(min par lb)
four* (
F)
375
14-20
325
10-14
325
9-13
325
6-10
325
20-25
350
45-75 (Durée totale)
325
30-35
25-30
325
25-30
30-35
Temp. interne
o
(
F)
180
180
180
180
170
180
160 (médium)
170 (bien cuit)
160 (médium)
170 (bien cuit)

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