Lagrange Premium Gaufres Mode D'emploi page 25

3. De croque-monsieur
CROQUE-CANAPÉS MET KAAS
Gruyère, Chester of elke andere kaas die u kunt raspen.
Meng in een pan:
- 30 g boter - 30 g bloem
- 1/4 L melk - 2 eierdooiers
Goed mengen en langzaam bijvoegen:
- 50 g geraspte kaas
- kruiden
Spreid het aldus bekomen deeg op de sneden gewoon brood of
'pain de mie' (1 cm dikte).
CROQUE MET HAM
Vervang de kaas (of voeg er aan toe) 100 g fijn gesneden ham.
CROQUE MET GEVOGELTE OF VLEES
Snijd de resten van het gevogelte of het vlees. Breng ze in een
tomatensaus. Kruid en voeg daarbij enkele fijn gesneden augurken.
Versier de croque-monsieur en laat hem 2 minuten goudgeel
worden.
CROQUE-MONSIEUR
Versier de croque met geraspte gruyère. Leg op deze gruyère een
snede ham. Bedekken met gruyère en sluit het toestel. Laat twee
minuten goudgeel worden.
CROQUE MET CHAMPIGNONS
Laat gesneden champignons stoven in boter, voeg look, peterse-
lie bij en kruid. Bestrooi met bloem en maak nat met water. Roer
tot als het bindt.
Voeg, naar uw smaak een spuitje citroen of een geklopte eierdooier bij.
Versier en laat goudgeel worden gedurende een minuut.
NAPOLITAANSE CROQUE
Versier de croque met schijven tomaten, blaadjes verse basilicum,
daarna mozzarella.
Voeg er een spuitje olijfolie aan toe.
Laat kleuren gedurende twee minuten.
Maak op de te versieren croque een uitholling met de rug van een
lepel, breek er een ei, kruid (zout en peper).
Merk de afdruk van de lepel in de andere croque en leg hem op
het ei.
Sluit het toestel en laat 1 minuut goudgeel worden.
Breng verkruimelde en gebakken vis in een bechamelsaus.
Voeg mosselen en gekookte gepelde garnalen toe.
Kruid met kappertjes, champignons of geraspte gruyère, volgens
uw smaak.
Versier de croque en laat goudgeel worden gedurende een minuut.
De gekste ideeën zijn ook toegestaan. U kunt praktisch alle fruit,
appels, peren, bananen, enz. gebruiken, vergezeld of niet van
confituur. Versier eveneens met chocolade, enz. U kunt de pain
de mie vervangen door sneden brioche.
Om uw croque-desserts na bakken te bedekken, open het toes-
tel, indien nodig maak de croque-monsieur los.
Bestrooi overvloedig met poedersuiker; sluit het toestel, draai het
om zijn as, open het, breng suiker aan op de andere kant, sluit het
toestel. Laat bakken gedurende enkele seconden. U zult verrast
staan over het resultaat. Maar opgelet: een beetje laten afkoelen
vooraleer op te eten.
24
CROQUE 'COCOTTE'
CROQUE-MADAME
CROQUE-DESSERTS