Table des Matières
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FISSLER MAGIC COMFORT / INTENSA
Attention :
Mettez toujours suffisamment d'eau pour per-
mettre le formation de vapeur et évitez que
l'eau ne s'évapore totalement dans l'autocui-
seur. L'autocuiseur ne doit en aucun cas
«chauffer à sec» car il serait abîmé par la sur-
chauffe (fonte du fond ou détérioration des dis-
positifs de sécurité) et la plaque de cuisson
serait abîmée également. En cas de surchauffe,
ne jamais retirer l'autocuiseur de la plaque de
cuisson. Arrêtez le feu et laissez refroidir l'au-
tocuiseur un moment sur la plaque de cuisson
qui refroidit. Faites vérifier votre autocuiseur
par le service clients Fissler avant de le réutili-
ser.
Cuire sans panier
Préparation de la viande
voir illustration J
Saisir les aliments avec ou sans matière grasse :
1. Chauffez l'autocuiseur sans matière grasse à
moyenne température (position du feu 2 ou 3).
2. Attendez env. 3 à 4 minutes.
3. Verser quelques gouttes d'eau froide dans l'au-
tocuiseur. Si ces gouttes perlent et se mettent à
«danser» dans le plat, cela signifie que la bonne
température est atteinte.
4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter
ensuite de la matière grasse.
5. Mettre les denrées non salées dans le plat et
appuyer fermement. Sur l'acier inoxydable,
tout colle ! Au bout de quelques minutes, la
viande se décolle d'elle-même.
6. Vous pouvez ensuite retourner les aliments
(voir étape 5) et assaisonner le côté cuit à votre
guise.
7. Ajouter les autres ingrédients comme vous en
avez l'habitude.
8. Verser de l'eau selon la recette, mais au moins
2 tasses, soit un bon quart
9. Fermer l'autocuiseur (voir chapitre 7).
10. Allumer la plaque de cuisson sur sa position
maximale.
Si vous avez cuit de la viande avec de la peau (par
exemple de la langue) ou des saucisses avec de la
peau qui peut gonfler sous l'effet de la pression, ne
coupez pas la peau tant qu'elle est gonflée. Vous
pourriez vous ébouillanter.
Préparation de soupes et de potées
Les soupes et les potées se cuisent toujours sans
panier. Remplir l'autocuiseur aux
S'il s'agit d'aliments qui gonflent ou moussent for-
tement, remplir à moitié seulement. Faire cuire
dans un premier temps les soupes dans l'autocui-
seur ouvert pour éliminer la mousse, remuer puis
fermer l'autocuiseur.
Ne pas faire de compote de pommes ni d'autres
fruits dans l'autocuiseur. Sinon, vous risquez de
vous ébouillanter !
1
/
de litre.
4
2
/
maximum.
3
45
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